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l’enquêté. Il importe de préciser que la bouillie industrielle (phosphatine, blédilac, cérélac…) bénéficie d’un
dosage équilibré en vitamines, sels minéraux et autres éléments nutritifs. Ce dosage est généralement effectué
par des institutions accréditées, sous le contrôle des laboratoires spécialisés en matière nutritionnelle. Même si la
bouillie industrielle nécessite une préparation avant qu’elle soit consommée par l’enfant, sa composition est
différente de celle d’une bouillie préparée à base de farine de maïs, de mil ou de manioc, souvent moins riche en
éléments nutritifs.
La question Q16 (Cochez en fonction de leur fréquence de consommation, le(s) type(s) d’aliment(s)
préparé(s) acheté(s) dans la rue pour l’enfant) porte sur quelques aliments solides préparés hors du ménage
mais que les parents consomment et donnent aussi à l’enfant. Pour le remplissage du tableau de réponses à
cette question, référez-vous aux instructions relatives à la question Q15.
Q17 : L’enfant a-t-il mangé à l’extérieur au cours des 7 derniers jours (fête, cantine, garderie…) ?
La différence entre Q16 et Q17 repose sur le fait que la première question appréhende l’hygiène
alimentaire de l’enfant dans une perspective plus ou moins permanente, alors que la dernière question en donne
une situation ponctuelle. Demandez donc si l’enfant a été invité dans la semaine à une réception, dans une autre
famille… pour manger.
Q18 : Vous est-il arrivé de surprendre votre enfant mangeant volontairement de la saleté au cours des
trois derniers mois ?
Par saleté, entendez la terre, le savon, les billes…
3.3.3 Morbidité diarrhéique
Cette section renferme des questions permettant d’identifier les cas diarrhéiques et de les analyser
selon leur aspect, consistance et degré de gravité.
La question Q19 (Un membre du ménage a-t-il fait la diarrhée au cours es 15 derniers jours ?) ne
concerne pas l’enfant sélectionné lors du dénombrement. Posez juste la question de savoir si dans les deux
semaines qui ont précédé l’enquête, un autre membre du ménage (quel que soit son âge) ne s’est pas plaint de
faire la diarrhée.
Par contre, les questions Q20 (L’enfant fait-il la diarrhée actuellement (ou au cours des 3 derniers
jours) ?) et Q21 (L’enfant a-t-il fait la diarrhée au cours des 15 derniers jours ?) sont centrées sur la survenue des
diarrhées ou non chez l’enfant au cours d’une période de référence de deux semaines au maximum. Notez
qu’une réponse affirmative à la question Q20 entraîne automatiquement une réponse affirmative à Q21 mais pas
nécessairement l’inverse.
Les différents types de diarrhées (sanguinolentes, glaireuses…) s’apprécient à l’aide d’une série de
questions allant de Q22 (combien de selles en moyenne fait-il ou a-t-il fait par jour ?) à Q28 (Depuis combien de
jours la diarrhée s’est arrêtée ?).
3.3.4 Prise en charge thérapeutique
Cette section est consacrée aux types de recours thérapeutiques des parents pendant la maladie de
leur enfant (Q29, Q30 et Q31). Selon le type de recours et d’un type à un autre, l’enquêté pour fournir plus d’une
réponse. La section permet aussi de connaître l’issue de la maladie de l’enfant, celui que celui-ci a été hospitalisé
(Q32) ou non et, en cas d’une réponse affirmative, la durée d’hospitalisation (Q33).
Enfin, demandez à l’enquêté si son ménage a eu à déplorer dans le passé un ou plusieurs cas de décès
chez les enfants, des suites des diarrhées (Q34). Si oui, relevez le sexe de cet (ces) enfant(s) et son (leur) âge
au décès.