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bioMérieux Chemin de l’Orme 69280 MARCY L’ETOILE NF VALIDATION Validation des méthodes alternatives d’analyse Application à la microbiologie alimentaire Rapport de synthèse Validation EN ISO 16140 de la méthode VIDAS Easy Salmonella BIO 12/16-09/05 Ce rapport comprend 46 pages dont 4 annexes. La reproduction de ce rapport n’est autorisée que sous sa forme intégrale. Version 0 16 juillet 2013 ADRIA DEVELOPPEMENT Creac’h Gwen - F. 29196 QUIMPER Cedex - Tél. (33) 02.98.10.18.18 - Fax (33) 02.98.10.18.08 E-mail : [email protected] - Site web : http://www.adria.tm.fr ASSOCIATION LOI DE 1901 - N° SIRET 306 964 271 00036 - N° EXISTENCE 532900006329 - N°TVA FR4530696427100036 bioMérieux Sommaire 1 RAPPEL SUR LA METHODE ALTERNATIVE _________________________ 4 1.1 Date de la première validation et date de reconduction ___________ 4 1.2 Protocole et principe de la méthode alternative __________________ 4 1.2.1 Principe de la méthode ______________________________________ 4 1.2.2 Mode opératoire ____________________________________________ 5 1.3 Méthode de référence à laquelle la méthode alternative a été comparée _________________________________________________ 6 1.4 Notice à jour, ainsi que toutes les précédentes notices ayant été en vigueur depuis la précédente validation ou reconduction _________ 7 1.5 Principaux résultats obtenus lors de la validation initiale et des éventuelles reconductions et extensions (études réalisées par l’IPL) ___________________________________ 7 1.5.1 Etude comparative des méthodes ______________________________ 7 1.5.1.1 1.5.1.2 1.5.1.3 Exactitude relative, spécificité relative et sensibilité relative _________ 7 Niveau de détection relatif__________________________________ 12 Inclusivité / exclusivité _____________________________________ 13 1.5.2 Etude interlaboratoire _______________________________________ 15 1.5.2.1 1.5.2.2 1.5.2.3 Résultats obtenus par les laboratoires participants _______________ 15 Calculs ________________________________________________ 17 Interprétation ____________________________________________ 18 1.5.3 Praticabilité _______________________________________________ 19 2 ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE _____________________________________ 22 3 AUTRES VALIDATIONS OBTENUES_______________________________ 23 Annexe 1 - Méthode alternative _________________________________________________ 24 Annexe 2 - Méthode de référence _______________________________________________ 25 Annexe 3 - Exactitude relative, spécificité relative, sensibilité relative par catégorie d’échantillons : résultats bruts __________________________________________________ 26 Annexe 4 – Inclusivité / exclusivité : résultats bruts __________________________________ 41 ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 2/46 16 juillet 2013 bioMérieux Avant Propos L’ensemble des renseignements permettant de valider la garantie des analyses est tenu à la disposition de la Société bioMerieux. Les résultats sont synthétisés au sein de tableaux et interprétés selon la norme NF EN ISO 16140. Les études de 2005 à 2011 ont été réalisées par le laboratoire Expert ’Institut Pasteur de Lille (IPL) Fabricant : bioMerieux Chemin de l’Orme 69280 MARCY L’ETOILE Laboratoire expert : ADRIA Développement ZA Creac’h Gwen 29196 QUIMPER Cedex Méthode à valider : Reconduction de la validation de la méthode VIDAS Easy Salmonella Référentiel de validation : Norme EN ISO 16140 (octobre 2003) : microbiologie des aliments - Protocole pour la validation des méthodes alternatives Méthode de référence: Norme EN ISO 6579 : Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour la recherche de Salmonella Etendue de la validation : Tous produits d’alimentation humaine et animale, et prélèvements d’environnement (hors environnement de production primaire) Organisme de validation : AFNOR Certification ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 3/46 16 juillet 2013 bioMérieux 1 RAPPEL SUR LA METHODE ALTERNATIVE 1.1 Date de la première validation et date de reconduction La méthode VIDAS Easy Salmonella a été validée le 20 septembre 2005 (attestation n° BIO 12/16 – 09/05) pour tous produits d’alimentation humaine et animale et prélèvements d’environnement (hors environnement d’élevage). Des extensions ont été obtenues en: - décembre 2007 : extension suite à une modification de formulation du bouillon d’enrichissement SX spécifique de la méthode alternative (SX2), permettant une réduction des durées d’incubation et facilitant la confirmation des résultats positifs. L’étude préliminaire avait été refaite intégralement à l’exception de l’étude d’exclusivité. - décembre 2007 : extension du domaine d’application de la méthode alternative (SX2) à l’alimentation animale, - juillet 2009 : reconduction de la méthode, - juin 2010 : remplacement définitif du bouillon SX par le bouillon SX2, - juillet 2011 : extension suite à la modification du réactif VIDAS SLM. Cette modification portait sur le remplacement d’un des anticorps du conjugué provenant d’un fournisseur externe par un anticorps produit chez bioMérieux. L’impact de la modification avait été étudié dans le cadre de l’étude de 2007. - juillet 2013 : reconduction de la méthode. 1.2 Protocole et principe de la méthode alternative 1.2.1 Principe de la méthode La méthode VIDAS® Easy SLM repose sur un test immuno-enzymatique, permettant la détection d'antigène Salmonella par la méthode ELFA (Enzyme Linked Fluorescent Assay) grâce au système automatisé VIDAS. ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 4/46 16 juillet 2013 bioMérieux Chaque test se décompose en deux éléments : - le cône à usage unique servant à la fois de phase solide et de système de pipetage pour le test. L'intérieur du cône est recouvert d'anticorps antiSalmonella absorbés sur sa surface, - la cartouche qui contient tous les réactifs prêts à l'emploi nécessaires pour le test : solution de lavage, anticorps anti-Salmonella conjugués à la phosphatase alcaline et substrat. Toutes les étapes sont réalisées automatiquement par le module analytique VIDAS. Un aliquot du bouillon d'enrichissement est placé dans la cartouche et subit un cycle d'aspiration/refoulement dont la durée a été spécifiquement calculée pour activer la réaction. L'intensité de la fluorescence est mesurée par le système optique du Vidas à 450 nm et exprimée en valeur de Fluorescence Relative (RFV), interprétée par le système Vidas de la manière suivante : Valeur du test (TV) = RFV échantillon / RFV standard. 1.2.2 Si TV < 0,23, le test est négatif et Si TV > 0,23, le test est positif Mode opératoire La méthode est validée selon deux protocoles, en fonction du bouillon d’enrichissement secondaire utilisé : Utilisation du bouillon SX - pré-enrichissement en eau peptonée tamponnée incubé 24 - 26 heures à 37°C ± 1°C, - puis un ensemencement de 0,1 ml en bouillon SX, incubé 24 - 26 heures à 41,5°C ± 1°C, - suivi d’un test VIDAS SLM après chauffage d’un aliquot de bouillon SX. Ce protocole n’est plus utilisé. ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 5/46 16 juillet 2013 bioMérieux Utilisation du bouillon SX2 - pré-enrichissement en eau peptonée tamponnée incubé 16 – 22 heures à 37°C ± 1°C, - puis un ensemencement de 0,1 ml en bouillon SX2, incubé 22 – 26 heures à 41,5°C ± 1°C, - suivi d’un test VIDAS SLM après chauffage d’un aliquot de bouillon SX2. Les tests VIDAS SLM positifs sont ensuite confirmés par isolement du bouillon d’enrichissement non chauffé sur une gélose sélective de Salmonella et identification (par les tests classiques des méthodes normalisées) de 1 à 5 colonies caractéristiques par boite de gélose sélective. Si les résultats VIDAS Easy Salmonella ne sont pas confirmés par l’isolement du bouillon sur gélose sélective (pas de colonie caractéristique visible, envahissement des géloses), le protocole de confirmation suivant est préconisé : - repiquage de 0,1 mL du bouillon d’enrichissement en tube de 10 mL de RVS puis incubation pendant 18 - 24 h à 41.5°C ± 1°C, - isolement sur gélose sélective, - confirmation selon les tests biochimiques classiques. D’autre part, les tubes de bouillons d’enrichissement peuvent être conservés pendant 72 h à 2-8°C puis testés en VIDAS et confirmés si le test VIDAS SLM est positif. L’incidence de cette conservation a été testée lors de l’étude comparative des méthodes. Le protocole est donné en Annexe 1. 1.3 Méthode de référence à laquelle la méthode alternative a été comparée La méthode de référence utilisée est la Norme EN ISO 6579 : Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour la recherche de Salmonella. Le protocole est donné en Annexe 2. ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 6/46 16 juillet 2013 bioMérieux 1.4 Notice à jour, ainsi que toutes les précédentes notices ayant été en vigueur depuis la précédente validation ou reconduction Version O : version soumise lors de la reconduction de 2009 de la méthode VIDAS Easy Salmonella, Version P : cette version n’a pas été utilisée, Version Q : version soumise lors de la reconduction de 2010 des méthodes VIDAS Salmonella simple et double voie. Suppression également de l’utilisation du bouillon SX dans la méthode Easy Salmonella, Version R : modifications de forme pour intégrer l’arrivée d’un nouvel instrument (non utilisé dans la gamme Microbiologie Industrielle), Version S : correspondant à l’intégration de la validation AOAC OMA, Version T : version proposée pour la reconduction de la méthode VIDAS Easy Salmonella de 2013. 1.5 Principaux résultats obtenus lors de la validation initiale et des éventuelles reconductions et extensions (études réalisées par l’IPL) 1.5.1 Etude comparative des méthodes 1.5.1.1 Exactitude relative, spécificité relative et sensibilité relative Deux études d’exactitude relative, spécificité relative et sensibilité relative ont été menées : - une pour établir les performances de la méthode utilisant le bouillon SX, - une pour établir les performances de la méthode utilisant le bouillon SX2. Les résultats sont donnés en Annexe 3. Méthode utilisant le bouillon SX 359 échantillons contaminés et non contaminés en Salmonella ont été analysés avec : ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 7/46 16 juillet 2013 bioMérieux - la méthode de référence EN ISO 6579 :2002, - la méthode VIDAS Easy Salmonella (SX). Des contaminations artificielles ont été réalisées à l’aide de souches stressées selon les exigences de la norme EN ISO 16140 et du bureau technique de la certification AFNOR Validation. Elles concernent 123 résultats positifs. Au total, sur 167 résultats positifs, 73,7 % ont été obtenus suite à des contaminations artificielles et 31 résultats positifs sur 167 ont été obtenus suite à des contaminations naturelles, soit 18,6 %. Les analyses ont été réalisées en simple par les deux méthodes. Les différents échantillons analysés et leurs résultats sont détaillés en Annexe 3. Les résultats obtenus pour les 359 échantillons analysés se répartissaient de la manière suivante : Réponses Méthode alternative positive (A+) Méthode alternative négative (A-) Légende : Méthode de référence positive Méthode de référence négative (R+) (R-) Accord positif (A+/R+) Déviation positive (R-/A+) PA = 159 PD = 3 Déviation négative (A-/R+) Accord négatif (A-/R-) (1) ND = 5 NA = 192 (1) A+ = positifs confirmés A- = négatifs immédiats et négatifs après confirmation quand présomptifs positifs (1) : dont aucun échantillon présumé positif par la méthode alternative, négatif après confirmation L’ensemble de ces résultats a permis de calculer l’exactitude relative, la sensibilité relative et la spécificité relative pour chacune des catégories et pour l’ensemble des catégories, selon les formules de la norme EN ISO 16140. Catégorie PA NA ND PD Somme N Exactitude relative AC (%) [100x(PA+NA])/N N+ PA + ND Sensibilité relative SE (%) [100xPA]/N+ NNA + PD Spécificité relative SP (%) [100xNA]/N- Produits carnés 32 42 2 0 76 97,4 34 94,1 42 100 Produits laitiers 31 38 1 0 70 98,6 32 96,9 38 100 Pêche & végétaux 34 33 0 1 68 98,5 34 100 34 97,1 Divers 33 36 1 2 72 95,8 34 97,1 38 94,7 Environnement 29 43 1 0 73 98,6 30 96,7 43 100 359 97,8 164 97,0 194 98,5 TOTAL 159 192 5 3 ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 8/46 16 juillet 2013 bioMérieux Pour la méthode alternative, les valeurs en pourcentage calculées pour les trois critères suivants selon la norme EN ISO 16140 sont : Exactitude relative : AC 97,8 % Spécificité relative : SP 98,5 % Sensibilité relative : SE 97,0 % Le Bureau Technique AFNOR demande que la sensibilité des deux méthodes soit recalculée en tenant compte de l’ensemble des positifs confirmés (ceci inclut les positifs supplémentaires de la méthode alternative) : Méthode alternative : Méthode de référence : (PA + PD) / (PA + PD + ND) = 97,0 % (PA + ND) / (PA + PD + ND) = 98,2 % Dans cette étude, sur les 359 échantillons analysés et les 167 résultats positifs, 8 résultats étaient discordants entre les deux méthodes. Selon l’annexe F de la norme EN ISO 16140, le nombre de discordants pour lequel un test statistique doit être réalisé afin de comparer les deux méthodes est de 6. Ce test statistique (loi binomiale) est donc mis en œuvre. Il s’agit de déterminer M, en fonction du nombre total de discordants et en fonction de la norme ISO 16140 (annexe F) et de comparer M à une valeur m, plus petite des deux valeurs de PD et de ND. Les deux méthodes seront considérées comme équivalentes si m > M. Nombre de résultats discordants M m Conclusion 8 0 3 Equivalence Les performances des deux méthodes peuvent être considérées comme n’étant pas différentes. ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 9/46 16 juillet 2013 bioMérieux Méthode utilisant le bouillon SX2 414 échantillons contaminés et non contaminés en Salmonella ont été analysés avec : - la méthode de référence EN ISO 6579 :2002, - la méthode VIDAS Easy Salmonella (SX2), sur des échantillons naturellement contaminés et non contaminés en Salmonella. Des contaminations artificielles ont été réalisées à l’aide de souches stressées selon les exigences de la norme EN ISO 16140 et du bureau technique de la certification AFNOR Validation. Elles concernent 143 résultats positifs. Au total, sur 196 résultats positifs, 73 % ont été obtenus suite à des contaminations artificielles. Au total, 53 résultats positifs sur 196 ont été obtenus suite à des contaminations naturelles, soit 27 %. Les analyses ont été réalisées en simple par les deux méthodes. Lors de cette étude, les deux réactifs VIDAS® SLM et VIDAS® SLM modifié (Cf. Paragraphe 1.1) ont été comparés. Les différents échantillons analysés et leurs résultats sont détaillés en Annexe 3. Les résultats obtenus avec les deux réactifs VIDAS (SLM et SLM modifié) pour les 414 échantillons analysés se répartissaient de la manière suivante : Méthode de référence positive Méthode de référence négative Réponses (R+) (R-) Méthode alternative positive Accord positif (A+/R+) Déviation positive (R-/A+) (A+) PA = 192 PD = 2 Méthode alternative négative Déviation négative (A-/R+) Accord négatif (A-/R-) (A-) Légende : (1) ND = 2 (1) NA = 218 (1) A+ = positifs confirmés A- = négatifs immédiats et négatifs après confirmation quand présomptifs positifs : dont aucun échantillon présumé positif par la méthode alternative, négatif après confirmation L’ensemble de ces résultats a permis de calculer l’exactitude relative, la sensibilité relative et la spécificité relative pour chacune des catégories et pour l’ensemble des catégories, selon les formules de la norme EN ISO 16140. ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 10/46 16 juillet 2013 bioMérieux Catégorie PA NA ND PD Somme N Exactitude relative AC (%) [100x(PA+NA])/N N+ PA + ND Sensibilité relative SE (%) [100xPA]/N+ N- Spécificité relative SP (%) NA + PD [100xNA]/N- Produits carnés 33 42 0 0 75 100 33 100 42 100 Produits laitiers 31 34 0 0 65 100 31 100 34 100 Pêche & végétaux 30 35 0 0 65 100 30 100 35 100 Divers 39 33 1 1 74 97.3 40 97.5 34 97.1 Alimentation animale 29 32 1 1 63 96.8 30 96.7 33 97.0 Environnement 30 33 0 0 63 100 30 100 33 100 192 209 2 2 405 99.0 194 99.0 211 99.1 TOTAL Note : afin de ne pas introduire de biais dans les calculs, les résultats négatifs des séries S à V pour la catégorie « Produits carnés (viandes crues) » ont été éliminés, ce qui représente 9 résultats. Ces résultats figurent néanmoins dans les tableaux de l’annexe 4. Pour la méthode alternative, les valeurs en pourcentage calculées pour les trois critères suivants selon la norme EN ISO 16140 sont : Exactitude relative : AC 99,0 % Spécificité relative : SP 99,1 % Sensibilité relative : SE 99,0 % Le Bureau Technique AFNOR demande que la sensibilité des deux méthodes soit recalculée en tenant compte de l’ensemble des positifs confirmés (ceci inclut les positifs supplémentaires de la méthode alternative) : Méthode alternative : Méthode de référence : (PA + PD) / (PA + PD + ND) = 99,0 % (PA + ND) / (PA + PD + ND) = 99,0 % Dans cette étude, sur les 414 échantillons analysés et les 196 résultats positifs, quatre résultats étaient discordants entre les deux méthodes. Selon l’annexe F de la norme EN ISO 16140, le nombre de discordants pour lequel un test statistique doit être réalisé afin de comparer les deux méthodes est de 6. Aucun test n’est donc réalisé. Les performances des deux méthodes peuvent être considérées comme n’étant pas différentes. Par ailleurs, les deux réactifs VIDAS SLM et VIDAS SLM modifiés ont donné des résultats strictement identiques. ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 11/46 16 juillet 2013 bioMérieux 1.5.1.2 Niveau de détection relatif L'objectif est de déterminer le niveau de contamination pour lequel moins de 50% des réponses obtenues sont positives et celui pour lequel plus de 50% des réponses obtenues sont positives. Différents couples « matrice alimentaire-souche » ont été étudiés en parallèle avec la méthode de référence et la méthode VIDAS Easy Salmonella pour les catégories des domaines d’application. Les contaminations artificielles ont été réalisées selon les exigences de la norme EN ISO 16140 et du bureau technique de l’AFNOR. Méthode utilisant le bouillon SX Les niveaux de détection, calculés selon la méthode de Spearman – Kärber1 (LOD50), obtenus pour chaque combinaison « matrice – souche » sont les suivants : Matrice Souche Viande hachée de volaille Lait cru Filet de loup Coule d’œuf Eau de process Salmonella Hadar Salmonella Typhimurium Salmonella Virchow Salmonella Enteritidis Salmonella Infantis Niveau de détection relatif de la méthode de référence (UFC / 25 g ou 25 mL) 1,1 [0,6 – 2,2] 0,6 [0,3 – 1,3] 0,5 [0,3 – 0,8] 0,7 [0,4 – 1,2] 0,7 [0,4 – 1,1] Niveau de détection relatif de la méthode alternative (UFC / 25 g ou 25 mL) 1,1 [0,6 – 2,2] 0,6 [0,3 – 1,3] 0,5 [0,3 – 0,8] 0,7 [0,4 – 1,2] 0,7 [0,4 – 1,1] Le niveau de détection pour Salmonella obtenu pour la méthode alternative est identique à celui obtenu pour la méthode de référence : il est compris entre 0,3 et 2,2 cellules par 25 grammes. 1 Hitchins A. Proposed Use of a 50 % Limit of Detection Value in Defining Uncertainty Limits in the Validation of Presence- Absence Microbial Detection Methods, Draft 10th December, 2003. ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 12/46 16 juillet 2013 bioMérieux Méthode utilisant le bouillon SX2 Les niveaux de détection, calculés selon la méthode de Spearman – Kärber1 (LOD50), obtenus pour chaque combinaison « matrice – souche » sont les suivants : Matrice Souche Viande hachée de volaille Lait cru Coule d’œuf Filet de poisson Eau de process Pâtée pour animaux Salmonella Hadar Salmonella Typhimurium Salmonella Enteritidis Salmonella Virchow Salmonella Newport Salmonella Senftenberg Niveau de détection relatif de la méthode de référence (UFC / 25 g ou 25 mL) 0,4 [0,2 – 0,6] 0,5 [0,3 – 0,8] 0,5 [0,3 – 0,8] 0,5 [0,3 – 0,9] 0,4 [0,2 – 0,7] 0,5 [0,3 – 1,0] Niveau de détection relatif de la méthode alternative (UFC / 25 g ou 25 mL) 0,4 [0,2 – 0,6] 0,5 [0,3 – 0,8] 0,5 [0,3 – 0,8] 0,5 [0,3 – 0,9] 0,4 [0,2 – 0,7] 0,5 [0,3 – 1,0] Le niveau de détection pour Salmonella obtenu pour la méthode alternative est identique à celui obtenu pour la méthode de référence : il est compris entre 0,2 et 1,0 cellules par 25 grammes. Les deux réactifs VIDAS SLM et VIDAS SLM modifiés ont donné des résultats strictement identiques. 1.5.1.3 Inclusivité / exclusivité L’inclusivité et l’exclusivité de la méthode sont définies par l’analyse, respectivement, de 50 souches positives et de 30 souches négatives. L’ensemble des résultats est détaillé en Annexe 4. Inclusivité Pour chacune des souches de Salmonella, une culture en eau peptonée tamponnée a été réalisée. Une nouvelle eau peptonée tamponnée a été inoculée avec environ 10 Salmonella par 225mL et incubée à 37°C, puis repiquée en bouillon SX ou SX2 avant réalisation du test VIDAS SLM. ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 13/46 16 juillet 2013 bioMérieux En 2007, 52 souches de Salmonella ont été testées avec le bouillon SX et 51 avec le bouillon SX2. Lors des reconductions de 2009 et 2011, 12 souches de Salmonella ont été testées pour être en accord avec les règles techniques de l’AFNOR. La méthode VIDAS Easy Salmonella a mis en évidence l’ensemble des souches de Salmonella testées. Exclusivité Le réactif VIDAS SLM a été testé en exclusivité lors de l‘étude de la reconduction de certification AFNOR Validation de la méthode VIDAS SLM en 2006, à partir d’un bouillon non sélectif. Les résultats de cette étude sont donc repris. Les différentes souches négatives ont été cultivées en bouillons non sélectifs (à partir de bouillons d’environ 105 cellules par mL de bouillon). Le test VIDAS SLM a ensuite été réalisé. Parmi les 30 souches non Salmonella testées lors de l’étude de reconduction de la méthode VIDAS SLM en 2006, à partir d’un bouillon non sélectif, deux souches de Citrobacter diversus ont répondu positivement et une souche de Citrobacter freundii a donné une réaction croisée non répétable. Ces souches n’ont pas été détectées par la méthode de référence. Ces souches ont été re-testées par le protocole complet de la méthode alternative et les résultats restent positifs. Les isolements des bouillons SX2 sur géloses sélectives donnent néanmoins des colonies non typiques de Salmonella. Lors de la reconduction de 2013, 6 souches ont été testées ; elles ont donné un test VIDAS négatif (Cf. annexe 4). ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 14/46 16 juillet 2013 bioMérieux 1.5.2 Etude interlaboratoire Le bouillon SX a été utilisé lors de l’étude interlaboratoire. 15 laboratoires étaient destinataires des échantillons. La matrice « lait pasteurisé » a été utilisée pour la réalisation de l’étude interlaboratoire. La souche utilisée pour les contaminations est une souche de Salmonella Typhimurium (S54), origine « produits laitiers ». 24 échantillons par laboratoire ont été préparés, répartis en 3 niveaux, avec 8 échantillons par niveau. Les taux de contaminations obtenus sont reportés dans le tableau cidessous : Taux théorique Taux réel ciblé (b/25ml) (b/25ml d’échantillon) 3-4-9-10-15-16-21-22 0 0 Niveau bas 1-2-7-813-14-19-20 3 2,4 Niveau haut 5-6-11-12-17-18-23-24 30 25,3 Niveau Echantillons Niveau 0 Suite aux conditions de transport, 14 laboratoires avaient réalisé les analyses, un laboratoire ayant reçu les échantillons hors délai. 1.5.2.1 Résultats obtenus par les laboratoires participants Les résultats sont reportés dans les tableaux ci-après. ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 15/46 16 juillet 2013 bioMérieux Résultats positifs obtenus par la méthode de référence Niveaux de contamination Laboratoires L0 L1 L2 Obtenu Nb échantillons Obtenu Nb échantillons Obtenu Nb échantillons Laboratoire A 0 8 8 8 8 8 Laboratoire B 2 8 8 8 8 8 Laboratoire C 0 8 6 8 8 8 Laboratoire D 0 8 7 8 8 8 Laboratoire E 0 8 8 8 8 8 Laboratoire F 0 8 8 8 8 8 Laboratoire G 0 8 8 8 8 8 Laboratoire H 0 8 8 8 8 8 Laboratoire I 0 8 8 8 8 8 Laboratoire J 8 8 8 8 8 8 Laboratoire K 0 8 8 8 8 8 Laboratoire L 1 8 8 8 8 8 Laboratoire M 0 8 7 8 8 8 Laboratoire N 0 8 8 8 8 8 Résultats positifs après confirmation obtenus par la méthode alternative Niveaux de contamination Laboratoire L0 L1 L2 Obtenu Nb échantillons Obtenu Nb échantillons Obtenu Nb échantillons Laboratoire A 0 8 8 8 8 8 Laboratoire B 0 8 8 8 8 8 Laboratoire C 0 8 6 8 8 8 Laboratoire D 0 8 7 8 8 8 Laboratoire E 0 8 8 8 8 8 Laboratoire F 1 8 8 8 8 8 Laboratoire G 0 8 8 8 8 8 Laboratoire H 1 8 8 8 8 8 Laboratoire I 0 8 8 8 8 8 Laboratoire J 8 8 8 8 8 8 Laboratoire K 1 8 8 8 8 8 Laboratoire L 3 8 8 8 8 8 Laboratoire M 1 8 7 8 8 8 Laboratoire N 0 8 8 8 8 8 ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 16/46 16 juillet 2013 bioMérieux Le laboratoire J a été exclu de l’interprétation des résultats, compte-tenu de ses résultats, tous positifs par les deux méthodes. Ce laboratoire a utilisé des pipettes paille pour le transfert des eaux peptonées tamponnées vers les différents bouillons sélectifs, ce qui peut expliquer les problèmes de contamination qui sont intervenus. D’autres laboratoires ont obtenu des résultats positifs sur des échantillons initialement non contaminés, à la fois par la méthode de référence (3 échantillons) et par la méthode alternative (7 échantillons dont un commun avec la méthode de référence). Pour ces laboratoires, la souche retrouvée dans ces échantillons est la même que celle introduite, ce qui valide l’hypothèse de l’inter-contamination. Il est également à souligner que les isolements des bouillons SX, lorsque les tests VIDAS SLM étaient positifs, ont permis de retrouver la souche, ce qui ne remet pas en cause la spécificité du test. 1.5.2.2 Calculs Les résultats de 13 laboratoires ont été interprétés. Note: les résultats positifs de la méthode alternative ont tous été confirmés. Les pourcentages de spécificité (SP) et de sensibilité (SE) étaient les suivants : Niveau Méthode de référence SP/SE Méthode alternative LCL* % SP/SE LCL* % L0 SP% = 97.1 94 SP% = 93.3 88 L1 SE% = 96.2 93 SE% = 96.2 93 L2 SE% = 100 98 SE% = 100 98 L1+L2 SE% = 98.1 96 SE% = 98.1 96 * LCL : low critical value, définie par la norme ISO 16140 L’exactitude relative était de 97.4%. Les discordances étaient essentiellement dues à des inter-contaminations sur des échantillons non contaminés ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 17/46 16 juillet 2013 bioMérieux Comparaison des valeurs d’exactitude relative(AC), de spécificité (SP) et de sensibilité (SE) Etude collaborative Etude préliminaire Exactitude relative (AC) 97.4 % 97.8 % Sensibilité (SE) 98.1 % 97.0 % Spécificité (SP) 93.3 % 98.5 % Les valeurs obtenues suite à l’étude collaborative sont du même ordre que celles obtenues lors de l’étude préliminaire pour l’exactitude relative et la spécificité. Le Bureau Technique AFNOR demande que la sensibilité des deux méthodes soit recalculée en tenant compte de l’ensemble des positifs confirmés : Méthode alternative : Méthode de référence : (PA + PD) / (PA + PD + ND) = 99,1 % (PA + ND) / (PA + PD + ND) = 97,2 % 1.5.2.3 Interprétation Degré d’accord (DA) Les degrés d’accord pour chacune des méthodes, à chacun des niveaux étaient identiques : Niveau Méthode de référence Méthode alternative L0 DA % = 95 % DA % = 90 % L1 DA % = 94 % DA % = 94 % L2 DA % = 100 % DA % = 100 % Concordance Les pourcentages de concordance pour chacune des méthodes et à chacun des niveaux étaient identiques : Niveau Méthode de référence Méthode alternative L0 Concordance % = 94 % Concordance % 91 % L1 Concordance % = 93 % Concordance % = 93 % L2 Concordance % = 100 % Concordance % = 100 % ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 18/46 16 juillet 2013 bioMérieux Odds Ratio (COR) Les odds ratio pour chacune des méthodes et à chacun des niveaux étaient identiques : Niveau Méthode alternative Méthode de référence L0 COR % = 0.87 COR % = 1.26 L1 COR % = 1.22 COR % = 1.22 L2 COR % = 1.00 COR % = 1.00 1.5.3 Praticabilité La praticabilité est étudiée en fonction des 13 critères définis par le bureau technique en comparant la méthode de référence à la méthode VIDAS Easy Salmonella. Les critères définis par l'AFNOR sont renseignés ci-dessous : 1. Mode de conditionnement des éléments de la méthode (Cf. Les kits sont conditionnés en coffrets de 60 tests contenant : - les cartouches SLM, en polypropylène, composées de 10 notice) 2. Volume des réactifs (Cf. notice et emballage des flacons) 3. Condition de stockage des éléments (Cf. notice) – puits recouverts d'une feuille d'aluminium, les cônes SLM, en pochettes aluminium de 30 unités, avec un déshydratant, le flacon de standard SLM S1 (6 ml) les flacons de contrôles positif et négatif SLM C1 et C2 (6 ml) La température de stockage du test est de 2 - 8 °C. La validité des tests est de 1 an. Péremption des produits non ouverts (Cf. notice) 4. Modalités d’utilisation après Chaque réactif doit être conservé entre +2°C et +8°C. première utilisation (Cf.notice) 5. Equipements ou locaux spécifiques nécessaires (Cf. notice) 6. Réactifs prêts à l’emploi ou à Parmi les équipements nécessaires, il faut : - un incubateur à 37°C + 1°C - un incubateur ventilé à 41,5°C + 1°C - un bain-marie d'eau bouillante - un automate VIDAS Tous les réactifs sont prêts à l’emploi. reconstituer (Cf. notice) ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 19/46 16 juillet 2013 bioMérieux 7. Durée de formation de Pour un opérateur formé aux techniques classiques de l’opérateur non initié à la microbiologie, la formation à la technique nécessite moins de 1 jour. méthode 8. Temps réel de manipulation – Flexibilité de la méthode par rapport au nombre d’échantillons à analyser Etapes Préparation, pesée, dilution et broyage Repiquage sur bouillons sélectifs - RVS et MKTTn - SX ou SX2 Réalisation du test VIDAS SLM (chauffage et passage dans l'automate) Isolement des RVS et MKTTn TOTAL Temps moyen pour un échantillon (min) Méthode de Méthode référence alternative 7 7 3 Temps moyen pour 30 échantillons (min) Méthode de Méthode référence alternative 90 90 45 1 25 / 1 / 25 10 20 minutes 0 H 20 / 9 minutes 0 H 09 150 285 minutes 4 H 40 / 140 minutes 2 H 20 Dans le cas d'échantillons positifs, il faut rajouter le temps nécessaire aux confirmations. Pour la méthode alternative, il faut ajouter le temps nécessaire à l'isolement sur gélose sélective, soit environ 1 minute par échantillon. Le temps moyen pour la confirmation d'une colonie suspecte à partir d'une gélose sélective a été estimé à environ 5 minutes. L'intérêt de la méthode réside notamment dans la possibilité de trier les échantillons négatifs des échantillons suspects et d'alléger ainsi les confirmations, ainsi que dans le gain de temps technicien lorsqu’il s’agit d’analyser des séries d’échantillons. ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 20/46 16 juillet 2013 bioMérieux 9. Délai d’obtention des résultats Etapes Réalisation du préenrichissement Ensemencements des différents bouillons d'enrichissement (Rappaport-Vassiliadis Soja, MKTTn, SX2) Réalisation du test VIDAS SLM Résultat du test Obtention des résultats négatifs (si test négatif) Isolement des bouillons sélectifs sur gélose sélective Lecture des boites Tests de confirmation: galeries, sérologie Obtention des résultats négatifs (après isolement et confirmation négative le cas échéant) Obtention des résultats positifs Confirmation par les tests de la méthode de référence (incluant la purification) 10. Type de qualification de Délai obtenu VIDAS Easy Salmonella J0 Délai obtenu ISO 6579 J0 J1 J1 J2 / J2 / J2 J2 J3 à J4 J3 à J4 J3 à J7 J3 à J7 J5 à J7 J5 à J7 Niveau identique à celui nécessaire pour la méthode de référence l’opérateur 11. Etapes communes avec la Réalisation de la suspension mère méthode de référence Confirmations 12. Traçabilité des résultats Une feuille de résultats est imprimée mentionnant les références d’analyse des réactifs, la date et l'heure, le résultat du test et l'identification de l'échantillon 13. Maintenance par le Le manuel d'utilisation VIDAS explicite quelques problèmes. laboratoire Un service d'assistance technique par téléphone existe chez bioMérieux. Différents contrats de maintenance préventive sont possibles. ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 21/46 16 juillet 2013 bioMérieux 2 ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE Une recherche bibliographique a été réalisée dans les banques de données internationales : FSTA2, Biosis3, Medline4 et Foodline5. Trois articles ont été recensés et confirment les performances de la méthode VIDAS Easy Salmonella. Auteurs Jasson V, Baert L, Uyttendaele M.. 2011 Int J Food Microbiol 145(2-3):488-91 Titre Detection of low numbers of healthy and sub-lethally injured Salmonella enterica in chocolate. Crowley E, Bird P, Fisher K, Goetz K, Benzinger MJ Jr, Agin J, Goins D, Johnson RL, 2011 J AOAC Int. 94(6):182134 Evaluation of VIDAS Salmonella (SLM) easy Salmonella method for the detection of Salmonella in a variety of foods: collaborative study. Temelli S, Eyigor A, Carli Salmonella detection in poultry KT, 2012. meat and meat products by the Poult Sci.;91(3):724-31 Vitek immunodiagnostic assay system easy Salmonella method, a LightCycler polymerase chain reaction system, and the International Organization for Standardization method 6579 2 3 4 5 Conclusion Il est recommandé d’utiliser de l’EPT supplémentée en poudre de lait pour garantir le recouvrement des salmonelles stressées. Les résultats de l’étude collaborative AOAC montrent l’équivalence entre la méthode VIDAS Easy Salmonella et les méthodes de référence FDA sont équivalentes pour les matrices œufs liquides, crème glacée à la vanille, épinards, crevettes crues et beurre de cacahuète. La méthode VIDAS Easy Salmonella est intéressante pour un criblage rapide des échantillons de volailles crus. IFIS, http://library.dialog.com/bluesheets/html/bl0051.html Biosis, une filiale de Thomson Scientific, http://library.dialog.com/bluesheets/html/bl0005.html U.S. National Library of Medecine, http://library.dialog.com/bluesheets/html/bl0154.html Leatherhead Food Research Center, http://library.dialog.com/bluesheets/html/bl0053.html ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 22/46 16 juillet 2013 bioMérieux 3 AUTRES VALIDATIONS OBTENUES Extension de la validation AOAC RI certificat N° 020901 : Extension 2010 pour le chocolat noir, l’alimentation des animaux de compagnie et l’environnement de surface (plastique, inox, béton, caoutchouc, céramique) Extension 2011 pour les épinards congelés Pour ces deux extensions, la méthode de référence était la méthode FDA/BAM (Bacteriological Analytical Manual - Chapter 5 : Salmonella -U.S. Food and Drug Administration - 2001 - http://www.cfsan.fda.gov/ebam/bamtoc.html.). Validation AOAC OMA (certificat N° 2011-03) : Crowley et al:, Journal of AOAC International Vol. 94, N o. 5, 2011. Matrices testées dans l’étude inter-laboratoire : dinde tranchée, œufs liquides, crème glacée à la vanille, crevettes crues, épinards et beurre de cacahuètes. Pour cette validation, les méthodes de référence étaient les suivantes : Dinde tranchée : Isolation And Identification of Salmonella From Meat, Poultry And Egg Products - Microbiology Laboratory Guidebook, MLG 4.04, Revision 4 – 4 February 2008 - U.S. Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Services - http://www.fsis.usda.gov/PDF/MLG_4_04.pdf, Autres matrices : FDA/BAM (Bacteriological Analytical Manual - Chapter 5 : Salmonella -U.S. Food and Drug Administration - 2001 http://www.cfsan.fda.gov/ebam/bam-toc.html.). ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 23/46 16 juillet 2013 bioMérieux Annexe 1 - Méthode alternative Pré-enrichissement : 25 g d’échantillon, dilué au 1/10 en eau peptonée tamponnée 16 à 22 h à 37°C Enrichissement : transférer 0,1 ml dans 10 ml de bouillon SX ou SX2 Conserver le bouillon pour confirmation ultérieure des tests positifs SX2 22 à 26 h à 41,5°C Prélever 1 ml de l’enrichissement dans un tube Chauffer 15 min à 100°C Après refroidissement, déposer 0,5 ml dans une barrette SLM et passer sur le système VIDAS Résultat du test : positif Confirmation ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 24/46 16 juillet 2013 bioMérieux Annexe 2 - Méthode de référence NF EN ISO 6579 : 2002 : Microbiologie des aliments Méthode horizontale pour la recherche de Salmonella xg ou ml de produit Dilution au 1/10 en EPT ramenée à température ambiante 18 h 0,1 ml de culture 10 ml de bouillon RVS Incubation 24 h 3 h à 41,5°C Incubation 2 h à 37°C 1°C 1 ml de culture 10 ml de bouillon MKTTn Incubation 24 h 3 h à 37°C 1°C 1°C Milieux XLD et Hektoen Incubation 24 h 3 h à 37°C 1°C Au moins 1 colonie caractéristique (pour chaque milieu) et 4 colonies si la première est négative Gélose nutritive Incubation 24 h 3 h à 37°C Confirmation biochimique 1°C Confirmation sérologique Interprétation des résultats ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 25/46 16 juillet 2013 bioMérieux Annexe 3 - Exactitude relative, spécificité relative, sensibilité relative par catégorie d’échantillons : résultats bruts Légende Charge bactérienne Ø : pas de culture L = légère relance après purification car 1er résultat négatif M = moyenne H = élevée CA : Contamination artificielle (O: Oui - N: Non) Répartition de la flore colonies suspectes = colonies de Salmonella A = culture pure de colonies suspectes B = mélange avec une majorité de colonies suspectes C = mélange avec une minorité de colonies suspectes D = mélange avec de rares colonies suspectes E = absence de colonies suspectes (x) : x colonies caractéristiques de Salmonella si x < 5 Résultats RFV : Relative Fluorescence Value VT : Valeur du test RFV1, VT1 et résultat du test SLM1 : résultats du test VIDAS SLM avant modification RFV2, VT2 et résultat du test SLM modifié : résultats du test VIDAS SLM modifié + : résultat positif - : résultat négatif En noir : résultat comparable (=) à la méthode de référence En bleu : résultat positif supplémentaire (PS) par rapport à la méthode de référence En rouge : résultat faux négatif (FN) par rapport à la méthode de référence Milieux utilisés RVS : bouillon Rappaport-Vassiliadis avec soja MKTTn : bouillon Muller-Kauffmann au tétrathionate-novobiocine XLT4 : gélose Xylose – Lysine – Tergitol 4 XLD : gélose Xylose Lysine Désoxycholate Edel : Edel Kampel Macher SM2 : ChromID Salmonella a : réincubation du SX2 b : reprise de 0,1 ml de SX2 dans RVS Catégories d'échantillons : CAT : catégorie d'échantillons PC : Produits carnés PL : Produits laitiers PV : Produits végétaux PP : Produits de la pêche DV : Ovoproduits et produits divers AA : Alimentation animale EN : Echantillons d'environnement de production ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 26/46 16 juillet 2013 bioMerieux PRODUITS CARNES Méthode de référence Réf. éch. Nature du produit Cat. CA RVS MKTTn XLD Edel XLD Edel Identification Méthode alternative SX2 Résultat final RFV1 VT1 Résultat du test SLM RFV2 VT2 Résultat du test SLM modifié Confirmations XLT4 XLD Identification Résultat Comparaison SM2 G1 Côte de porc PC1 N -ME -LE -HE -HE / - 204 0,05 - 73 0,02 - - = G2 G3 G4 G5 G8 J4 J5 J11 J12 J13 J14 J15 J17 J18 N13 N18 N19 O1 O2 R1 R2 R3 S4 S5 S8 S9 S10 S11 S12 S13 S15 T3 T4 Rognons de porc Langue de porc Chipolatas Filet de biche Côte de porc Boulette d'agneau Collier de mouton Côte de porc Merguez Rognons de porc Pavé de kangourou Filet de biche Foie de bœuf Rognons de bœuf Joue de bœuf Joue de bœuf Merguez Chipolatas Chipolatas aux herbes Boulette de bœuf Viande hachée de bœuf Boulette de bœuf Rognons de porc Rognons de bœuf Chipolatas Langue de porc Côte de porc Langue de porc Rumsteak Hampe de cheval Langue de porc Rumsteak Rognons de porc PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 N N N N N N N N N N N N N N O N N N N N N N N N N N N N N N N N N -LE -ME -ME -LE +MB -LE Ø -ME -HE -ME -ME -HE -ME -ME +MA Ø Ø +MB +MB -HE -HE -HE -ME -ME +MB +MC +MB +MB -HE +MB -ME +MB -ME -ME Ø Ø Ø +MB Ø Ø -LE -ME -LE -LE -LE -ME -ME +HA Ø Ø +MB +MB -HE -HE -HE -LE -ME +HB +MB +MB +MB -ME +MB -LE +MB -LE -HE -HE -HE -HE +HB Ø Ø -HE -ME -ME -ME -ME -HE -HE +HA Ø Ø +HC +HC -HE -HE -HE -HE -HE +HB +HC +HB +HB -HE +HB -HE +HD -HE -HE -HE -HE Ø +HB Ø Ø -LE Ø -HE -ME -LE -HE -HE +HA Ø Ø +MB +HB -HE -HE -HE -HE -HE +HB +HB +HB +HC -HE +HC Ø +HD -HE / / / / Salmonella spp / / / / / / / / / Salmonella spp / / Salmonella spp Salmonella spp / / / / / Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp / Salmonella spp / Salmonella spp / + + + + + + + + + + - 190 193 188 189 10707 197 197 199 195 200 202 202 206 202 1135 147 148 11279 10970 146 149 148 180 168 10880 11383 11478 11450 162 11104 169 11970 147 0,05 0,05 0,05 0,05 2,89 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,31 0,04 0,04 3,14 3,05 0,03 0,03 0,03 0,05 0,04 3,05 3,19 3,21 3,21 0,04 3,11 0,04 3,24 0,03 + + + + + + + + + + - 70 73 73 80 11245 74 72 77 70 72 73 74 77 73 1186 71 71 11440 11293 71 70 72 70 67 10690 11190 11315 11410 67 11095 74 11955 79 0,01 0,02 0,02 0,02 3,18 0,02 0,02 0,02 0,01 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,34 0,02 0,02 3,36 3,31 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 2,93 3,07 3,11 3,13 0,01 3,05 0,02 3,28 0,02 + + + + + + + + + + - + + + + + + + + + + - = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 27/46 +HB +HB +HB Salmonella spp +MA +MA +HA Salmonella spp +MB +MC +HC +HB +HB +HB Salmonella spp Salmonella spp +MB +MB +MB +MB +MB +MB +HB +HB +MB +MB +HB +MB Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp +MB +HB +HB Salmonella spp +MB +HC +MB Salmonella spp 16 juillet 2013 bioMerieux PRODUITS CARNES Méthode de référence Réf. éch. Nature du produit T5 Langue de bœuf U6 U7 U8 U10 V5 Foie de porc Foie de porc Filet mignon Gorge de porc Langue de bœuf V8 G6 G7 J9 J10 J16 N14 N22 O3 O4 P5 S1 S2 S3 S6 S7 T1 T2 Chipolatas Foies de volailles Filet de poulet Magret de canard Gésiers de canard Filet de dinde Merguez Filet de poulet Lapin Lapin Foies de volailles Cuisse de lapin Cuisse de poulet Filet de dinde Gésiers de volaille Foies de volaille Filet de poulet Foies de volailles U9 U12 V4 V6 V7 Cuisse de poulet Peau de cou de poulet Cuisse de poulet Filet de dinde Foies de volaille V9 G9 G10 G11 Escalope de dinde Cervelas Dés de jambon Pâté de campagne Cat. CA RVS MKTTn XLD Edel XLD Edel PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 N N N N N N -ME -LE +MB +HB -HE -ME -ME -ME -HE -ME +HC +HC -HE +HB -HE -HE -HE +HB -ME +HB -HE -HE -HE +HB PC1 N +HB +MB +HB +HB PC2 PC2 PC2 PC2 PC2 PC2 PC2 PC2 PC2 PC2 PC2 PC2 PC2 PC2 PC2 PC2 PC2 PC2 PC2 PC2 PC2 PC2 N N N N N O N N N N N N N N N N N N N N N N +MB -ME -ME -HE -ME Ø -ME +MB +MB -ME -ME -ME -ME -ME -ME +MB +MB +HB -HE +MC +MC +HC +MB Ø -ME -ME -LE Ø -ME +MA +MB -LE -LE -ME -ME -ME -LE +MB +MB +HB -HE +MC +MB +MC +HB -HE -HE -HE -HE Ø -LE +HB +HB -HE -HE -HE -HE -HE -HE +HC +HC +HB -HE +HB +HB +HB +HC -ME -LE -HE -HE Ø -LE +HA +HB -LE -ME -HE -HE -HE -HE +HD +HD +HB -HE +HB +HB +HB PC2 N +MB +MB +HB +HB PC3 PC3 PC3 N N N +MB +MB +HB +HB +MB +MB +HC +HB +HB +HC +HC +HB ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) Identification Méthode alternative SX2 Résultat final RFV1 VT1 Résultat du test SLM RFV2 VT2 Résultat du test SLM modifié Confirmations XLT4 XLD SM2 Résultat - = + + = = = = = + + + + + + = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = / - 146 0,03 - 72 0,01 - Salmonella spp / / / Salmonella spp + + 9639 147 173 153 12532 2,55 0,03 0,04 0,04 3,38 + + 10323 99 95 91 10816 2,85 0,02 0,02 0,02 2,98 + + +MB +HB +HB Salmonella spp +MB +HC +HB Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp / / / / / / Salmonella spp Salmonella spp / / / / / / Salmonella spp Salmonella spp + + + + + + 11199 12130 187 201 205 197 146 144 11678 11811 143 167 168 169 162 168 11792 11844 3,02 3,28 0,05 0,05 0,05 0,05 0,04 0,04 3,25 3,29 0,03 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 3,19 3,20 + + + + + + 10607 11458 71 74 77 72 75 88 11769 11788 73 70 71 68 67 66 11736 11801 2,92 3,24 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 3,45 3,46 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 3,22 3,24 + + + + + + +MB +MB +HC +HB +HB +HB Salmonella spp Salmonella spp +HB +MC +HB +MB +HB +HB Salmonella spp Salmonella spp +MB +MB +HB +HB +HB +HB Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp / Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp + + + + 10002 155 12359 12308 10929 2,65 0,04 3,33 3,32 2,94 + + + + 9804 108 10687 11472 11405 2,70 0,02 2,95 3,16 3,14 + + + + +MB +HC +HC Salmonella spp +HC +MB +MB +HD +HB +HD +HD +HB +HD Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp + + + + Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp + + + + 11484 10926 11016 11227 3,09 2,95 2,98 3,03 + + + + 10889 11375 11579 11340 3,00 3,22 3,28 3,21 + + + + +MB +MB +HC +HB +HC +MB +HC +HB +HB +HB +HB +HB Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp + + + + 28/46 Comparaison Identification 16 juillet 2013 bioMerieux PRODUITS CARNES Méthode de référence Réf. éch. Nature du produit Cat. CA RVS MKTTn XLD Edel XLD Edel Identification Méthode alternative SX2 Résultat final RFV1 VT1 Résultat du test SLM RFV2 VT2 Résultat du test SLM modifié J1 J2 J3 J6 J7 J8 P10 P11 P12 P13 S14 T6 T7 T8 T9 T10 Jambon entier Jambon Saucisse sèche Saucisson sec Pâté en croute Terrine de campagne Saucisson sec Chorizo Saucisson sec Saucisson sec Chorizo Saucisson pistaché Saucisson aux champignons Rosette Pâté en croûte Terrine de campagne PC3 PC3 PC3 PC3 PC3 PC3 PC3 PC3 PC3 PC3 PC3 PC3 PC3 PC3 PC3 PC3 N N N N N N N N N N N O O O O O -LE Ø -ME Ø +LB +MC Ø Ø Ø Ø Ø Ø -HE -ME -HE -HE -HE -HE -HE -HE -ME -ME +MB +MB +HB +HB +HB +HB +MA +HA +HA +HA Ø Ø +MB Ø -HE -ME -LE -HE -HE -HE -HE +HB +HB +HB +HA +HA Ø Ø +MB Ø -ME -ME -LE -HE -HE -HE -HE +HB +HB +HB +HA +HA / / Salmonella spp / / / / / / / / Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp + + + + + + 199 196 11763 194 210 212 143 140 147 141 169 12200 10269 10260 10505 11030 0,05 0,05 3,35 0,05 0,05 0,06 0,03 0,03 0,03 0,03 0,04 3,30 2,78 2,77 2,84 2,98 + + + + + + 75 73 12120 74 73 74 70 74 73 73 70 11697 9773 9842 9947 10122 0,02 0,02 3,43 0,02 0,02 0,02 0,01 0,02 0,01 0,01 0,01 3,21 2,68 2,70 2,73 2,78 + + + + + + U11 Chipolatas PC3 N +HD +HC +HD Salmonella spp + 92932 2,46 + 10042 2,77 + ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) +HC 29/46 Confirmations XLT4 XLD Identification Résultat Comparaison SM2 +MB +HB +HB Salmonella spp +MB +HB +HB +HA +HA +HB +HB +HB +HA +HA +HB +HB +HB +HA +HA Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp + + + + + + +HB +MC +HB Salmonella spp + 16 juillet 2013 = = = = = = = = = = = = = = = = = bioMerieux PRODUITS LAITIERS Méthode de référence Réf. éch Nature du produit Cat. CA RVS XLD MKTTn Edel XLD Edel Identification Méthode alternative SX2 Résultat final RFV1 VT1 Résultat du test SLM RFV 2 VT 2 Résultat du test SLM modifié XLT4 XLD SM2 Confirmations Identification Résultat Comparaison B5 Bûche au chèvre PL1 O +HB +HB +HB +HB Salmonella spp + 12040 3,35 + 11337 3,21 + +HB +HB +HB Salmonella spp + = B6 Bûche au chèvre PL1 O +HB +MB +HB +HB Salmonella spp + 11962 3,33 + 11419 3,24 + +HB +HB +HB Salmonella spp + = B7 PL1 O +HB +HB +HB +HB Salmonella spp + 10946 3,05 + 10473 2,97 + +HA +HA +HA Salmonella spp + = PL1 O +HA +HA +HA +HA Salmonella spp + 11409 3,18 + 10979 3,11 + +HA +HA +HA Salmonella spp + = PL1 PL1 PL1 PL1 O N N N +MB -HE -ME Ø +HB -ME -ME Ø +HB -ME -HE Ø +HB -HE -HE Ø Salmonella spp 11661 191 197 185 3,25 0,05 0,05 0,05 + - 11182 74 70 73 3,17 0,02 0,01 0,02 + - +HB / / / +HB / / / +HB / / / Salmonella spp / + - / + - = = = = PL1 N Ø Ø Ø Ø / - 180 0,05 - 70 0,01 - / / / / - = B19 B20 D12 D13 D14 F1 F2 F3 F4 Epoisses Crottin de chèvre échalote/ciboulette Bleu de Gex Bûche au chèvre Bûche au chèvre Epoisses Crottin de chèvre échalote/ciboulette Bleu de Gex Reblochon Brie de Meaux Camembert Reblochon Chèvre Reblochon Camembert Fromage de Langres PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 N N N N N O O O O -ME -HE -ME -HE -HE +HA +HB +HB +HB Ø -HE -LE -ME -HE +HA +HB +HB +HB -HE -HE -HE -HE -HE +HA -HE +HB +HB -ME -ME -LE -LE -HE +HA -HE +HB +HB / 212 214 215 215 225 11987 10492 11930 12170 0,05 0,05 0,05 0,05 0,06 3,79 3,32 3,77 3,85 + + + + 73 67 70 71 76 11443 10467 12198 12098 0,02 0,01 0,02 0,02 0,02 3,33 3,04 3,55 3,52 + + + + / / / / / / / +HA +HC +HB +HB +HA +HC +HB +HB +HA +HC +HB +HB Salmonella spp Salmonella spp + + + + Salmonella spp + + + + = = = = = = = = = F5 Crottin de chèvre PL1 O +HB +HB +HB +HB Salmonella spp + 12191 3,86 + 11615 3,38 + +HB +HB +HB Salmonella spp + = B1 B2 B3 B4 B10 B11 B12 B13 B14 C13 C14 C15 F6 Le Saulnois Brie Brie Fromage de chèvre aux noix Feta Le Saullnois Brie Brie Fromage de chèvre aux noix Glace vanille/ amande Glace douceur de lait Glace douceur de lait Hollande PL2 PL2 PL2 PL2 PL2 PL2 PL2 PL2 PL2 PL2 PL2 PL2 PL2 O O O O N N N N N N N N O +MB +HB +HA +MA Ø -ME -HE Ø Ø -ME Ø Ø +MA +MB +HB +HA +HA Ø -HE -HE Ø Ø -ME Ø Ø +MA +HB +HB +HA +HA Ø -HE -HE Ø Ø -LE Ø Ø +HA +HB +HB +HA +HA Ø -HE -HE Ø Ø -LE Ø Ø +HA Salmonella spp + + + + + 11750 12028 12158 12295 182 187 184 182 186 187 187 183 11185 3,27 3,35 3,39 3,42 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 3,54 + + + + + 11313 11566 11608 11389 69 73 70 69 67 71 69 68 10907 3,21 3,28 3,29 3,23 0,01 0,02 0,01 0,01 0,01 0,02 0,01 0,01 3,17 + + + + + +HB +HB +HA +HA / / / / / +HB +HB +HA +HA / / / / / +HB +HB +HA +HA / / / / / Salmonella spp +HA +HA +HA Salmonella spp + + + + + = = = = = = = = = = = = = B8 B9 B15 B16 B17 B18 ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) / / / / / / Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp / / / / / / / / Salmonella spp 30/46 / / / Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp / / / / / 16 juillet 2013 bioMerieux PRODUITS LAITIERS Méthode de référence Réf. éch Nature du produit Cat. CA RVS MKTTn XLD Edel XLD Edel Identification Méthode alternative SX2 Résultat final RFV1 10374 10909 10892 221 11083 11122 Résultat du test SLM RFV 2 3,28 3,45 3,45 0,07 3,51 3,52 + + + + + 10359 10892 11154 70 11157 10979 VT1 Résultat du test SLM modifié XLT4 XLD SM2 3,01 3,17 3,24 0,02 3,24 3,19 + + + + + +HA +HB +HA Ø +MA +HA +HA +MB +HA Ø +HA +HA +HA +HB +HA Ø +MA +HA VT 2 F7 F8 F9 F10 F11 F12 Petit Billy (chèvre) Tomme de Chambotte Fromage frais au citron Yaourt fruits rouges Petit suisse Mousse au chocolat PL2 PL2 PL2 PL2 PL2 PL2 O O O O O O +MA +MB +MA Ø +HA +MA +MA +MB +MA Ø +HA +MA +HA +HB +HA Ø +HA +HA +HA +HB +HA Ø +HA +HA Salmonella spp Salmonella spp + + + + + I21 Yaourt abricot PL2 N Ø Ø Ø Ø / - 201 0,05 - 74 0,02 - C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 C11 C12 F13 F14 F15 F16 F17 F18 F19 G12 G13 I18 I19 I20 P3 Poudre de lait Poudre de lait Poudre de lait Poudre de lait Poudre de lait Poudre de lait Poudre de lait Poudre de lait Poudre de lait Poudre de lait Lait pasteurisé Lait pasteurisé Poudre de lait Poudre de lait Poudre de lait Poudre de lait Poudre de lait Poudre de lait Poudre de lait Poudre de lait Poudre de lait Poudre de lait Poudre de lait Lait pasteurisé Lait cru PL3 PL3 PL3 PL3 PL3 PL3 PL3 PL3 PL3 PL3 PL3 PL3 PL3 PL3 PL3 PL3 PL3 PL3 PL3 PL3 PL3 PL3 PL3 PL3 PL3 O O O O O N N N N N N N O O O O N N N N N N N N N +MA +MA +MA +LA +MA Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø +MA +MA +MA +MA Ø Ø Ø +MB +MB Ø Ø Ø Ø +MA +MA +MA +LA +MA Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø +MA +MA +MA +HA Ø Ø Ø +HC +MB Ø Ø Ø Ø +HA +HA +HA +HA +HA Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø +HA +HA +HA +HA Ø Ø Ø +HC +HB Ø Ø Ø -ME +HA +HA +HA +HA +HA Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø +HA +HA +HA +HA Ø Ø Ø +HB +HB Ø Ø Ø -ME Salmonella spp / + + + + + + + + + + + - 11960 12205 12217 12032 12111 190 189 188 186 183 191 182 11555 11730 11927 12000 222 232 240 10870 10093 200 205 197 142 3,33 3,40 3,40 3,35 3,37 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 3,66 3,71 3,77 3,80 0,07 0,07 0,07 2,94 2,73 0,05 0,05 0,05 0,03 + + + + + + + + + + + - 11066 11445 11058 11188 11160 68 72 75 67 72 72 71 10913 11017 11301 11331 76 74 72 11416 11343 71 74 78 73 3,14 3,25 3,14 3,17 3,17 0,01 0,02 0,02 0,01 0,02 0,02 0,02 3,17 3,20 3,28 3,29 0,02 0,02 0,02 3,23 3,21 0,02 0,02 0,02 0,01 + + + + + + + + + + + - P4 Lait cru PL3 N Ø Ø -HE -HE / - 147 0,03 - 72 0,01 - ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) Salmonella spp Salmonella spp / Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp / / / / / / / Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp / / / Salmonella spp Salmonella spp / / / 31/46 Confirmations Comparaison Identification Résultat Salmonella spp + + + + + = = = = = = - = + + + + + + + + + + + - = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = - = Salmonella spp Salmonella spp / Salmonella spp Salmonella spp +MA +MA +MA +MA +MA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA Salmonella spp +MA +HA +MA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +MA +HA HA Salmonella spp +HB +HB +HB +HB +HC +MB Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp 16 juillet 2013 bioMerieux PRODUITS DE LA PECHE ET VEGETAUX Méthode de référence Réf. éch. Nature du produit Cat. CA RVS MKTTn XLD Edel XLD Edel Identification Méthode alternative SX2 Résultat final RFV1 VT1 Résultat du test SLM RFV 2 VT 2 Résultat du test SLM modifié Confirmations XLT4 XLD SM2 Comparaison Identification Résultat D1 Filet de rouget PP1 O -LE -ME -HE -HE / - 209 0,05 - 70 0,02 - - = D2 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 O -ME -LE -HE -HE / - 652 0,18 - 523 0,15 - -ME -HE -ME / - = D3 D9 D15 D16 D17 D18 E9 E10 H1 H2 H3 H4 H5 H6 H11 I1 I2 I3 I4 I5 I6 I7 I8 I14 I15 N15 Filet de lieu noir SX2 +24h ds RVS Filet de colin Pavé de thon Filet de rouget Filet de lieue noir Filet de colin Filet de sabre Cœur de colin Saumon Lieu noir Lieu noir Chair d'écrevisse Crevettes Filet de loup Filet de loup Saumon Lieu noir Chair d'écrevisse Filet de loup Filet de plie Lieue noire Filet de loup Filet de plie Cabillaud Saumon Queue de lotte Filet de colin O O N N N N O O O O O O O O O O O O N N N N N N N O +MA -LE -ME -HE -LE -ME +MA +MA +MB +MB +MA +HA +MB +MB +MB +MC +MB +MB -HE -ME -ME -ME -ME Ø Ø -HE +MA -LE -ME -LE -LE -ME +HA +HA +MB +MB +HA +MA +MB +MB +HB +MB +MB +HB -HE -LE -ME -ME -ME Ø Ø -HE +HA -HE -HE -HE -HE -HE +HA +HA +HB +HB +HA +HA +HB +HB +HA +HB +HB +HC -HE -HE -HE -HE -HE Ø Ø -ME +HA -LE -HE -HE -HE -HE +HA +HA +HB +HB +HA +HA +HB +HB +HA +HB +HB +HB -HE -HE -HE -HE -HE Ø Ø -LE Salmonella spp / / / / / Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp / / / / / / / / + + + + + + + + + + + + + - 11705 220 216 214 216 213 6788 5826 11213 11599 11604 11666 11793 11860 11695 11564 11657 11928 203 200 206 202 204 201 198 150 3,24 0,06 0,05 0,05 0,05 0,05 1,80 1,55 3,19 3,30 3,30 3,32 3,35 3,37 3,33 3,29 3,32 3,39 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,04 + + + + + + + + + + + + + - 11336 69 68 73 73 74 6373 5239 11160 11528 11642 11760 11662 11769 11707 11594 11749 12040 69 73 72 72 71 75 74 80 3,30 0,02 0,01 0,02 0,02 0,02 1,85 1,52 3,16 3,26 3,29 3,33 3,30 3,33 3,31 3,28 3,32 3,41 0,01 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 + + + + + + + + + + + + + - +HA / +HA / +HA / Salmonella spp / +MA +HA +MB +MB +MA +MA +HB +MB +MA +HB +HB +MB +HA +HA +MB +HB +HA +MA +HB +HB +MA +HB +HB +HC +HA +HA +MB +MB +MA +MA +HB +HB +HA +HB +HB +HB Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp + + + + + + + + + + + + + - = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = N20 Filet de colin PP1 N -ME -ME -LE -LE / - 147 0,04 - 75 0,02 - - = D25 N2 N5 Chou rouge cru Epinards Jardinière de légumes PV1 PV1 PV1 N O O -ME +HA -HE -ME +HA -ME -HE +HA -HE -HE +HA -HE / Salmonella spp / + - 221 11404 156 0,06 3,17 0,04 + - 73 11034 78 0,02 3,24 0,02 + - + - = = = ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 32/46 +MA +HA +HA Salmonella spp 16 juillet 2013 bioMerieux PRODUITS DE LA PECHE ET VEGETAUX Méthode de référence Réf. éch. Nature du produit Cat. CA RVS MKTTn XLD Edel XLD Edel Identification Méthode alternative SX2 Résultat final RFV1 VT1 Résultat du test SLM RFV 2 VT 2 Résultat du test SLM modifié Confirmations Comparaison Identification XLT4 XLD SM2 +HD +MA +MB +MB +MA +HA +HC +HD +HA +HB +HB +HA +HA +HD +HD +HA +HB +HB +HB +HA +HB Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp +MA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp N6 N7 O5 O6 O7 O8 O10 O11 S19 S20 S21 S22 S23 Carottes râpées Brocolis Mâche Salade gourmande Concombre Chou fleur Courgettes Chou rouge cru Epinards Epinards Cacao Cacao Cacao PV1 PV1 PV1 PV1 PV1 PV1 PV1 PV1 PV1 PV1 PV1 PV1 PV1 O O O O O O O O N N O O O -ME +MB +MA +MB +MB +MB +MA +MB -ME -ME +MA +MA +HA -ME +MC +MB +MB +MB +MB +MA +MB -ME -ME +MA +HA +HA -HE -HE +HB +HB +HB +HB +HA +HB -HE -HE +HA +HA +HA -HE -HE +HB +HB +HB +HB +HA +HB -ME -ME +HA +HA +HA / Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp / / Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp + + + + + + + + + + 156 4718 11702 11500 11142 11407 11638 11795 166 168 11485 11457 11573 0,04 1,31 3,26 3,20 3,10 3,17 3,24 3,28 0,04 0,04 3,22 3,21 3,24 + + + + + + + + + + 83 5928 11835 11814 11269 11436 11687 11790 72 69 10778 11156 11518 0,02 1,74 3,47 3,47 3,31 3,36 3,43 3,46 0,01 0,01 2,96 3,06 3,16 + + + + + + + + + + U5 D4 D5 D6 D21 D22 D23 D24 D26 N1 N3 N4 N8 N9 N10 N12 N17 O9 O12 Salade Ebly petits légumes Haricots beurres Brocolis Ebly petits légumes Haricots verts Brocolis Haricots beurres Maïs tomates Soupe Carottes/ petits pois Bouillon de légumes Sauce tomate Printanière de légumes Printanière de légumes Tomate farcie Tomate farcie Carottes cuites Pommes de terre PV1 O +HB +HB +HB +HB PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 O O O N N N N N O O O O O O O N O O Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø -ME Ø +MA Ø -ME -HE +MB Ø Ø +MB +MB Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø -ME Ø +MA Ø -ME -ME +MB Ø Ø +MB +MB Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø -HE Ø +HA Ø Ø -ME +HA Ø Ø +HA +HB Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø -HE Ø +HA Ø Ø -LE +HA Ø Ø +HA +HB Salmonella spp / / / / / / / / / Salmonella spp / / / Salmonella spp / / Salmonella spp Salmonella spp + + + + + 9625 207 208 206 211 210 209 205 216 147 11422 147 147 151 11337 140 142 11507 11756 2,55 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,04 3,18 0,04 0,04 0,04 3,15 0,03 0,03 3,20 3,27 + + + + + 10446 70 75 69 71 73 70 75 72 74 11072 70 71 73 1077 73 76 11578 11757 2,88 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 3,25 0,02 0,02 0,02 3,16 0,02 0,02 3,40 3,45 + + + + + +MB / / / +MB / / / +HB / / / Salmonella spp / / / / +HA / +HA / +HA / Salmonella spp +MA +HB +HB Salmonella spp +MA +MB +HA +HB +HA +HB U4 Poêlée de légumes PV2 O +HB +HB +HB +HB Salmonella spp + 9996 2,65 + 10585 2,93 + +MB +MB +HB ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 33/46 Résultat + + + + + + + + + + = = = = = = = = = = = = = Salmonella spp Salmonella spp + + + + + = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Salmonella spp + = 16 juillet 2013 bioMerieux OVOPRODUITS ET DIVERS Méthode de référence Réf. éch. Nature du produit Cat. CA RVS MKTTn XLD Edel XLD Edel Identification Méthode alternative SX2 Résultat final RFV1 VT1 Résultat du test SLM RFV 2 VT 2 Résultat du test SLM modifié Confirmations XLT4 XLD Identification Résultat Comparaison SM2 A1 Coule d'œuf DV1 N +HC +MB +HC +HB Salmonella spp + 11304 3,15 + 10805 3,06 + +HB +HB +HB Salmonella spp + = A2 A3 A4 A5 A6 A7 A8 A9 A10 A11 A12 DV1 DV1 DV1 DV1 DV1 DV1 DV1 DV1 DV1 DV1 DV1 N N N N N N N N N N N +MC +HC +MB +MC +MB +MB +HB +MB +MB +MB +MC +HB +MB +MB +MB +MD -ME +MC +MC +MC +MB +MB +HC +HC +HC +HD +HC +HB +HB +HB +HB +HC +HB +HB +HC +HC +HB +HC +HC +HC +HC +HD +MC +HC Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp + + + + + + + + + + + 11415 11401 11662 11308 11087 11052 12070 11824 9684 193 11648 3,18 3,18 3,25 3,15 3,09 3,08 3,36 3,29 2,70 0,05 3,24 + + + + + + + + + + 10994 10966 10952 11041 11240 11157 11848 11753 9795 69 11448 3,12 3,11 3,11 3,13 3,19 3,16 3,36 3,33 2,78 0,01 3,25 + + + + + + + + + + N n N N N N +MC +MB Ø Ø Ø Ø +MD +MB Ø Ø Ø Ø +HC +HB Ø Ø Ø Ø +HD +HB Ø Ø Ø Ø Salmonella spp Salmonella spp / / / / + + - 10939 11871 184 185 181 191 3,05 3,31 0,05 0,05 0,05 0,05 + + - 11024 11429 71 69 70 71 3,13 3,24 0,02 0,01 0,01 0,02 + + - +HB +HB +MB +HB +HD +HC +HC +HD +HC -HE -HE +LB (b) -HE +MD (b) -HE +HB / / / / +HC +HB +MC +HB +HD +HC +HC +HC +HC -HE -HE +MB (b) -HE +MC (b) -HE +HB / / / / Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp / / Salmonella spp / Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp / / / / = = = = = = = = = FN DV1 DV1 DV1 DV1 DV1 DV1 +MB +HC +MB +HB +HD +HC +MB +HC +MC -HE -HE +MB (b) -HE +MB (b) +MC +HB / / / / + + + + + + + + + - A14 A15 A16 A17 A18 A19 Jaune d'œuf Jaune d'oeuf sucré Coule d'œuf Coule d'œuf Jaune d'oeuf salé Jaune d'œuf Jaune d'oeuf sucré Coule d'œuf Coule d'œuf Mayonnaise Mayonnaise SX dans RVS Mayonnaise SX dans RVS Mayonnaise Mayonnaise Coule d'œuf Jaune d'oeuf sucré Mayonnaise Mayonnaise A20 Mayonnaise DV1 N Ø Ø Ø Ø / - 184 0,05 - 69 0,01 - / / / / - = D19 D20 E1 E2 E3 E4 Versaillais 3 chocolats Gland au kirsch Tarte poire/ chocolat Versaillais 3 chocolats Coupe duo framboise Chou parisien X ds RVS Versaillais Tarte poire/ chocolat Versaillais 3 chocolats Coupe duo framboise DV2 DV2 DV2 DV2 DV2 DV2 N N O O O O Ø Ø +HA +HB -ME -HE Ø Ø +HA +HB +MB +HC -ME Ø +HA +HA +HA -HE -ME -LE +HA +HA +HA -ME / / Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp + + + + 215 206 10332 10654 10976 11014 0,05 0,05 2,75 2,83 2,92 2,93 + + + + 73 68 10821 11152 10945 11267 0,02 0,01 3,15 3,24 3,18 3,28 + + + + = = = = = = DV2 DV2 DV2 DV2 O N N N +HB Ø -ME -ME +HB Ø -LE -ME +HA Ø Ø Ø +HA Ø Ø -LE Salmonella spp / / / + - 11439 195 199 195 3,04 0,05 0,05 0,05 + - 11093 68 67 85 3,22 0,01 0,01 0,02 + - + + + + + + - A13 E5 E11 E12 E13 DV1 N -HE -ME ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) -HE -HE / - 2097 0,58 34/46 + 2155 0,61 + +HA +HA +HB -HE -LE (b) +HB +HA +HA +HC -HE +LC (b) +HB +HA +HA +HB +HC -LE (b) +HB Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp + + + + - = PS = = = = = = = = = = 16 juillet 2013 bioMerieux OVOPRODUITS ET DIVERS Méthode de référence Réf. éch. Nature du produit Cat. CA MKTTn XLD Edel XLD Edel -ME Ø +MA +MB +HB +HA +HA Ø Ø -HE -HE -HE -ME Ø -ME Ø +MA +HB +HB +HA +HA Ø Ø Ø -HE -ME -HE Ø -HE Ø +HA +HB +HA +HA +HA Ø Ø -LE -HE -HE -HE Ø -HE Ø +HA +HB +HA +HA +HA Ø Ø Ø -HE -HE -HE Ø Identification RFV1 + + + + + - 201 201 11359 11646 11573 11942 11760 207 210 219 210 210 211 197 0,05 0,05 3,23 3,31 3,29 3,40 3,35 0,05 0,05 0,06 0,05 0,05 0,06 0,05 VT1 Résultat du test SLM RFV 2 + + + + + - 69 71 11218 11582 11645 11862 11728 70 72 80 77 76 74 71 0,02 0,02 3,17 3,28 3,29 3,36 3,32 0,01 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 VT 2 Résultat du test SLM modifié Chou parisien Versaillais Gateau de semoule Crème caramel Entremet café Mousse au chocolat Crème chocolat Mousse au chocolat Crème chocolat Entremet café Tiramisu aux poires Gateau de semoule Crème caramel Foret noire DV2 DV2 DV2 DV2 DV2 DV2 DV2 DV2 DV2 DV2 DV2 DV2 DV2 DV2 H25 Tarte au citron DV2 N -LE -HE Ø Ø / - 207 0,05 - 76 0,02 - D7 D8 D10 D11 E6 E7 E8 H7 Paëlla Calamar à l'américaine Gratin dauphinois Emincé de porc cuit Roti de porc cuit Couscous Sauce bolognaise Friture de carpe Soupe du pêcheur (Nestlé) Paëlla (Nestlé) Paëlla (Nestlé) Poisson en sauce Friture de carpe Soupe du pêcheur (Nestlé) Paëlla (Nestlé) Saumon cuit Poisson en sauce DV3 DV3 DV3 DV3 DV3 DV3 DV3 DV3 O O O O O O O O +MA +MA +MA +HB +MA +HA +HA +HB +HA +HA +HA +HB +HA +HA +HA +HB +HA +HA +HA +HB +MB +HA +HA +HB +HA +HA +HA +HC +HB +HA +HA +HB Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp + + + + + + + + 11493 11758 11973 12069 4413 7191 3215 11175 3,18 3,25 3,31 3,34 1,17 1,91 0,85 3,18 + + + + + + + + 11254 11578 11694 11816 4053 6941 2975 11269 3,27 3,37 3,40 3,43 1,17 2,02 0,86 3,19 DV3 O +MB +HB +HA +HB Salmonella spp + 11213 3,19 + 11237 DV3 DV3 DV3 DV3 O O O N +MB +HB +HA -ME +HB +HB +HA -ME +HB +HB +HA -HE +HB +HB +HA -HE Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp / + + + - 11476 11667 11471 206 3,26 3,32 3,26 0,05 + + + - DV3 N Ø Ø -HE -HE / - 207 0,05 DV3 DV3 DV3 N N N -ME Ø -ME -ME Ø Ø -HE Ø -ME -HE Ø Ø / / / - 204 192 206 0,05 0,05 0,05 H9 H10 H12 I9 I10 I11 I12 I13 ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) / / Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp / / / / / / / Résultat final E14 E15 H13 H14 H15 H16 H17 H18 H19 H20 H21 H22 H23 H24 H8 N N O O O O O N N N N N N N RVS Méthode alternative SX2 35/46 + + + + + - Confirmations XLT4 XLD Identification Résultat Comparaison SM2 + + + + + - = = = = = = = = = = = = = = +HA +MB +MA +MA +MA +HA +MB +MA +HA +HA +HA +HB +HA +MA +HA Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp - = + + + + + + + + +MA +MA +MA +HA +HA +MB +MA +MB +HA +HA +HA +HA +HA +HA +MA +HB +HA +HA +HA +MB +HA +HA +HA +HB Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp + + + + + + + + = = = = = = = = 3,18 + +MA +HB +HA Salmonella spp + = 11348 11309 11402 71 3,21 3,20 3,23 0,02 + + + - +MB +HB +MA +MB +HB +HA +HB +HB +HA Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp + + + - = = = = - 71 0,02 - - = - 115 71 75 0,02 0,02 0,02 - - = = = 16 juillet 2013 bioMerieux OVOPRODUITS ET DIVERS Méthode de référence Réf. éch. I16 I17 N11 N16 N21 N23 N24 P7 Q6 Q7 Q8 Q9 Nature du produit Riz/merlan Saumon cuit Navarin d'agneau Navarin d'agneau Papillote de daurade Rissolette de porc Porc sauté à la vietnamienne Emincé de porc cuit Porc et flageolets Poisson et légumes Jardinière de légumes et viande Lasagnes bolognaise Cat. CA RVS MKTTn Identification Méthode alternative SX2 Résultat final RFV1 VT1 Résultat du test SLM RFV 2 VT 2 Résultat du test SLM modifié Confirmations XLT4 XLD Identification Résultat Comparaison XLD Edel XLD Edel SM2 Ø Ø Ø Ø Ø -ME Ø Ø Ø Ø Ø -HE Ø Ø Ø Ø Ø -HE Ø Ø Ø Ø Ø -HE / / / / / / - 198 194 145 139 144 142 0,05 0,05 0,04 0,03 0,04 0,03 - 72 75 71 73 86 74 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 - - = = = = = = DV3 DV3 DV3 DV3 DV3 DV3 N N O N N N DV3 N Ø Ø Ø Ø / - 142 0,03 - 69 0,02 - - = DV3 DV3 DV3 N O O -ME +MA +MA -ME +MA +MA -HE +MA +HA -HE +HA +HA / Salmonella spp Salmonella spp + + 142 10730 10652 0,03 2,72 2,70 + + 76 12114 10341 0,02 3,30 2,82 + + +MA +MA +MA +MA Salmonella spp Salmonella spp + + = = = DV3 O +LA +MA +MA +HA Salmonella spp + 10809 2,74 + 10466 2,85 + +MA +MA Salmonella spp + = DV3 O +LA +MB +MB +MB Salmonella spp + 10209 2,59 + 10489 2,86 + +MB +MB Salmonella spp + = ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 36/46 16 juillet 2013 bioMerieux ALIMENTATION ANIMALE Méthode de référence Réf. éch. Nature du produit Cat. CA RVS MKTTn XLD Edel XLD Edel Identification Méthode alternative SX2 Résultat final RFV1 VT1 Résultat du test SLM RFV 2 VT 2 Résultat du test SLM modifié Confirmations XLT4 XLD Identification Résultat Comparaison SM2 O13 Déchets pour animaux AN1 N -ME -ME -HE -ME / - 139 0,03 - 85 0,02 - - = O14 O15 O16 O17 O18 O19 O20 Q1 Q3 S24 S25 S26 S27 S28 S29 S30 T11 T12 Déchets pour animaux Déchets pour animaux Déchets pour animaux Déchets pour animaux Déchets pour animaux Déchets pour animaux Déchets pour animaux Viande pour animaux Viande pour animaux Déchets viande pour animaux Déchets viande pour animaux Déchets viande pour animaux Déchets viande pour animaux Déchets viande pour animaux Déchets viande pour animaux Déchets viande pour animaux Déchets viande pour animaux Déchets viande pour animaux AN1 AN1 AN1 AN1 AN1 AN1 AN1 AN1 AN1 AN1 AN1 AN1 AN1 AN1 AN1 AN1 AN1 AN1 N N N N N N N O O O O O O O N N O O -ME -ME -ME -ME -ME -ME -ME +MB +MA +MB +HB +HB +HB +MB -ME -ME +MB +MB -ME -ME -ME -ME -ME -ME -ME +MB +MB +HB +HB +HA +MA +MA -LE -LE +HB +MB -HE -HE -HE -HE -HE -HE -HE +HD +HB +HB +HB +HB +HB +HB -HE -HE +HB +HB -HE -HE -HE -HE -HE -HE -HE +HB +HB +HB +HA +HA +HB +MA Ø -HE +HB +HB / / / / / / / Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp / / Salmonella spp Salmonella spp + + + + + + + + + 141 147 146 146 148 146 144 12113 9571 10663 8541 8820 9039 9294 164 159 10862 10696 0,03 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 3,07 2,43 2,99 2,39 2,47 2,53 2,60 0,04 0,04 2,94 2,89 + + + + + + + + + 73 72 71 71 73 73 73 11633 10514 10336 8557 8673 8878 9197 71 69 10289 10262 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 3,17 2,86 2,84 2,35 2,38 2,44 2,52 0,01 0,01 2,82 2,82 + + + + + + + + + = = = = = = = = = = = = = = = = = = T13 L1 Déchets viande pour animaux Tourteau de colza SX/ SX2 +24h Tourteau de soja Tourteau de tournesol bio Tourteau de colza Tourteau de tournesol Tourteau de tournesol bio Tourteau de tournesol Tourteau de tournesol Tourteau de soja extrudé bio Tourteau de colza Tourteau de soja Tourteau de tournesol bio Tourteau de colza AN1 AN2 O O +HB -LE +HB -LE +HB +MB +HB +MB Salmonella spp Salmonella spp + + O O O O O O O O N N N N +LB +HB +MB +MB +MB +MB -ME +MB -HE -ME -ME -ME +LB +HB +MB +MB +MB +MB -ME +MB -ME -LE -ME -ME +HB +HB +HB +HB +HB +HB -HE +HB -HE -HE -HE -HE +HB +HB +HB +HB +HB +HB -HE +HB -HE -HE -HE -HE Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp / Salmonella spp / / / / + + + + + + + - 2,74 0,05 0.06 (a) 3,31 3,45 3,48 3,43 3,17 3,00 3,21 3,13 0,06 0,05 0,05 0,06 + + + + + + + + + - 9804 80 74 11897 12231 12160 11993 10874 10363 11170 10866 76 86 73 81 2,69 0,05 0,02 0,02 3,47 3,56 3,54 3,49 3,17 3,02 3,25 3,17 0,02 0,02 0,02 + + + + + + + + + - = AN2 AN2 AN2 AN2 AN2 AN2 AN2 AN2 AN2 AN2 AN2 AN2 10125 201 216 (a) 11630 12121 12224 12048 11142 10559 11285 11009 212 199 203 212 L2 L3 L4 L5 L6 L7 L8 L9 L10 L11 L12 L13 ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 37/46 +HB +MB +MB +MB +MB +MD +MB +HB +HB +HB +HB +HB +MB +MB +HB +HA +HB +HB +MA Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp +MB +MB +HB +HB +MB +HB Salmonella spp Salmonella spp + + + + + + + + + +MB -ME +HB -ME +HB -HE Salmonella spp / + - +MB +HB +HC +MB +MB +MD +MC +HA +HB +HB +HD +HB +HB +HD +HC +HB +HB +HB +HD +HC +HB +HC +MC +HB Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp + + + + + + + + - 16 juillet 2013 FN = = = = = = PS = = = = = bioMerieux ALIMENTATION ANIMALE Méthode de référence Réf. éch. Nature du produit L14 L15 M11 M12 Tourteau de tournesol Tourteau de tournesol bio Tourteau de soja Tourteau U1 Farine de viande Proteine déshydratées de volaille Cat. CA RVS MKTTn XLD Edel XLD Edel Méthode alternative SX2 Résultat du test SLM modifié RFV 2 0,05 0,05 0,06 0,06 - 76 75 77 69 0,02 0,02 0,02 0,02 - - = = = = 141 0,03 - 76 0,02 - - = RFV1 / / / / - 208 200 212 213 / - VT1 VT 2 AN2 AN2 AN2 AN2 AN2 N N N N N -HE -HE -ME -ME -ME -ME -HE -ME -ME Ø -HE -HE -HE -ME Ø -HE -HE -HE -ME Ø AN2 N -HE -HE -HE -HE / - 148 0,03 - 76 0,02 - AN2 N +HB +HB +HB +HB Salmonella spp + 9550 2,53 + 10125 2,79 + AN3 N Ø Ø Ø Ø / - 190 0,05 - 69 0,02 AN3 N Ø Ø Ø Ø / - 195 0,05 - 75 AN3 AN3 AN3 AN3 N N N N -ME -HE -HE -ME Ø -HE -ME -ME Ø -HE -LE -LE Ø -ME -LE -LE / / / / - 205 218 210 205 0,05 0,05 0,06 0,05 - AN3 O +HA +HA +HA +HA Salmonella spp + 10873 3,43 AN3 O +HA +HA +HA +HA Salmonella spp + 10756 AN3 AN3 AN3 AN3 AN3 AN3 AN3 AN3 O O O O O O O N +HA +HB +MB +HA +HA +HA +MA -ME +HA +HB +HB +HA +HA +HA +MA Ø +HA +HB +HB +HA +HA +HA +HA Ø +HA +HB +HB +HA +HA +HA +HA Ø Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp / + + + + + + + - AN3 N -ME -ME -HE -HE / M14 M15 M16 M17 Q4 Farine de destruction Farine pour animaux (Alter orga HB+) Aliments extrudés pour poisson Granulés de soja Lait maternisé pour animaux Sous produit biscuit Aliment extrudé Farine pour animaux (Alter orga HB+) Aliments extrudés pour poisson Granulés de soja Lait maternisé Sous produit biscuit Aliment extrudé Farine de thon Farine de thon Son fin Son fin Aliment pour animaux (remoulage 1/2 blanc) Aliment composé Lait maternisé Aliment extrudé Aliment complet pour chat Croquettes pour chat AN3 AN3 AN3 AN3 AN3 N N N N O -LE -ME -LE Ø +MA Ø -HE Ø Ø +MA Ø -HE Ø Ø +HA Ø -HE Ø Ø +HA Q5 Granulés pour animaux AN3 O +MA +MA +MA +MA U2 U3 L16 L17 L18 L19 L20 L21 M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9 M10 M13 ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) Comparaison Résultat du test SLM Résultat final Identification Confirmations XLT4 XLD Identification Résultat SM2 - = + = - - = 0,02 - - = 78 79 75 82 0,02 0,02 0,02 0,02 - - = = = = + 10873 3,17 + +HA +HA +HA Salmonella spp + = 3,39 + 11126 3,24 + +MA +MA +HA Salmonella spp + = 10768 10831 10811 11351 11467 11695 10077 207 3,40 3,42 3,41 3,58 3,62 3,69 3,18 0,06 + + + + + + + - 11114 11202 10928 11748 11660 11906 11113 68 3,24 3,26 3,18 3,42 3,40 3,47 3,24 0,01 + + + + + + + - +HA +MB +MA +MA +MA +MA +MA +HA +HB +MA +HA +HA +HA +MA +HA +HB +HA +MB +HA +HA +HA Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp + + + + + + + - = = = = = = = = - 214 0,06 - 73 0,02 - - = / / / / Salmonella spp + 208 218 207 206 9515 0,06 0,06 0,06 0,06 2,41 + 70 81 73 72 10842 0,02 0,02 0,02 0,02 2,95 + +MA +MA Salmonella spp + = = = = = Salmonella spp + 9627 2,44 + 10981 2,99 + +MA +MA Salmonella spp + = 38/46 +MA +HA +HA Salmonella spp 16 juillet 2013 bioMerieux ENVIRONNEMENT Méthode de référence Réf. Éch. Nature du produit Cat. CA RVS XLD MKTTn Edel XLD Identification Edel Méthode alternative SX2 Résultat final RFV1 VT1 Résultat du test SLM RFV 2 VT 2 Résultat du test SLM modifié Confirmations Comparaison Identification Résultat - = +HA +HA +HA +MA Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp +HA +HA +MA +HA +HA +MA Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp +MA +MA +MA +MA +HA +HA +MA +MA +MA +HA +HA +HA Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp + + + + + + + + + + + + + = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = XLT4 XLD SM2 +HA +MA +MA +MA +HA +HA +HA +MA +HA +HA +MA +MA +MA +HA K1 Eau flaque EN1 O Ø Ø Ø Ø / - 203 0,05 - 74 0,02 - K2 K3 K4 K5 K6 K7 K8 K9 K10 K11 K12 K13 K14 K15 M18 M19 M20 P1 P2 Q10 Q11 Q12 R4 R5 R6 Eau flaque Eau glacée Eau stagnante Eau de process Eau de process Eau de process Eau de process Eau de process Eau de process Eau flaque Eau stagnante Eau glacée Eau de process Eau de process Eau de process Eau de process Eau de process Eau de process Eau de process Eau de réseau Eau de réseau Eau de process Eau glacée Eau glacée Eau de process EN1 EN1 EN1 EN1 EN1 EN1 EN1 EN1 EN1 EN1 EN1 EN1 EN1 EN1 EN1 EN1 EN1 EN1 EN1 EN1 EN1 EN1 EN1 EN1 EN1 O O O O O O O O N N N N N N O O O N N O O O O O O +MA +HA +HA +MA Ø Ø Ø Ø Ø -ME Ø Ø Ø Ø +MA +MA +MA Ø Ø +LA +LA +MA +MA +HA +HA +MA +HA +HA +HA Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø +MA +MA +MA Ø Ø +MA +LA +MA +MA +MA +HA +HA +HA +HA +HA Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø +HA +HA +HA Ø Ø +MA +MA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø +HA +HA +HA Ø Ø +HA +HA +HA +HA +HA +HA Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp / / / / / / / / / / Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp / / Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp + + + + + + + + + + + + + 11825 12036 12130 11200 206 204 200 197 202 201 197 200 203 206 11649 11501 11721 144 144 10893 11050 10214 11801 11897 11963 3,36 3,42 3,15 3,19 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 3,67 3,63 3,70 0,03 0,03 2,76 2,80 2,84 3,16 3,18 3,20 + + + + + + + + + + + + + 11963 12100 12152 11219 75 79 78 78 75 79 72 79 72 72 11732 11389 11806 95 72 10469 11388 10429 12090 12177 12347 3,49 3,53 3,54 3,27 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 3,42 3,32 3,44 0,02 0,01 3,13 3,10 2,84 3,18 3,21 3,25 + + + + + + + + + + + + + S18 Eau lavage légumes EN1 N -ME -ME -HE -HE / - 169 0,04 - 68 0,01 - - = P14 P15 P16 P17 Q15 R7 Planche découpe Surface table inox Surface poste pesée Plan de travail atelier fromages Surface table inox atelier découpe Table inox EN2 EN2 EN2 EN2 EN2 EN2 N N N N O N -HE -ME -LE +HB +MA +HB -ME Ø Ø +MA +MA +HC -ME -ME Ø +HB +HA +HB -LE Ø Ø +HB +MA +HC / / / Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp + + + 133 138 135 9741 10455 9205 0,03 0,03 0,03 2,59 2,65 2,46 + + + 82 89 77 9995 10085 9453 0,02 0,02 0,02 2,72 2,75 2,49 + + + + + + = = = = = = ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 39/46 +HA +MB +HA +HA +HB +MB +MA +HB Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp 16 juillet 2013 bioMerieux ENVIRONNEMENT Méthode de référence Réf. Éch. Nature du produit Cat. CA RVS MKTTn XLD Edel XLD Edel Identification Méthode alternative SX2 Résultat final RFV1 VT1 Résultat du test SLM RFV 2 VT 2 Résultat du test SLM modifié Confirmations XLT4 XLD SM2 +MB +HA +HB +MB +MC +HB +HA +HB +HB +HC +HB +HA +HB +HB +HC Comparaison Identification Résultat Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp + + + + + - = = = = = = = = = = = R8 R9 R11 R12 R13 R14 R15 R16 R17 R19 S16 Planche découpe Stand charcuterie Stand découpe volaille Stand découpe poisson Plan de travail Plan de travail Plan de travail Chariot pesée Hotte pesée Planche découpe poisson Planche découpe volaille EN2 EN2 EN2 EN2 EN2 EN2 EN2 EN2 EN2 EN2 EN2 N O O O O N N N N N N +MB +MB +MB +MB +MC -ME -HE -HE Ø -ME -ME +HC +MB +MB +HB +MD -LE -LE -ME Ø -LE -ME +HB +HB +HB +HB +HD -HE -HE -HE Ø -HE -HE +HC +HB +HD +HC +HD -LE -LE -HE Ø -HE -HE Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp / / / / / / + + + + + - 9445 9514 9674 9863 10052 141 142 149 134 139 161 2,53 2,54 2,59 2,64 2,69 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,04 + + + + + - 9454 9579 9916 9930 10147 73 72 76 73 109 66 2,49 2,52 2,61 2,62 2,67 0,01 0,01 0,02 0,01 0,02 0,01 + + + + + - T19 Prélèvement surface atelier découpe volaille EN2 N -LE Ø Ø Ø / - 131 0,03 - 69 0,01 - - = T20 Prélèvement surface atelier découpe volaille EN2 N Ø Ø Ø Ø / - 131 0,03 - 68 0,01 - - = P6 P8 P9 Q2 Q13 Q14 R10 R18 S17 T14 T15 T16 T17 T18 Sang planche à découper volaille Sciure os de porc Sciure os de porc Résidus os Résidus viande découpe atelier Résidus de viande bac sale Résidus lavage légumes Résidus lavage légumes Résidus légumes Résidus Résidus Résidus Résidus Résidus +MB -ME -HE +LB +MB +MB +MB +MB -ME -ME -ME -ME Ø Ø +MA +MA +MB -LE -LE +LB +MB +MB +MD +MB -ME -ME -ME -ME Ø Ø +MA +HA +HB -HE -HE +MB +HA +MB +HC +HC -HE -HE -HE -HE Ø Ø +HA +HA +HB -HE -ME +HC +HB +HB -HE +HC -HE -HE -HE -HE Ø Ø +HA +HA 11992 142 145 11433 10725 10523 9677 9935 173 143 150 152 132 133 3,20 0,03 0,03 2,90 2,72 2,67 2,59 2,66 0,04 0,03 0,04 0,04 0,03 0,03 + + + + + + - 12232 71 77 10487 9844 9995 9835 10101 69 72 77 72 72 75 3,33 0,01 0,02 2,86 2,68 2,72 2,59 2,66 0,01 0,01 0,02 0,01 0,01 0,02 + + + + + + - +MB +HB +HB Salmonella spp +MB +MB +MB +LA +MB +HB +HB +MB +MB +MB +HB +HB Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp / / / / / / + + + + + + - + + + + + + - = = = = = = = = = = = = = = Résidus atelier poudres de lait Résidus découpe volaille N N N O O O O N N N N N N N N N Salmonella spp / / Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp Salmonella spp V1 V2 EN3 EN3 EN3 EN3 EN3 EN3 EN3 EN3 EN3 EN3 EN3 EN3 EN3 EN3 EN3 EN3 Salmonella spp Salmonella spp + + 11769 11842 3,17 3,19 + + 9641 9712 2,66 2,68 + + +MA +MA +HA +HA +HA +HA Salmonella spp Salmonella spp + + = = V3 Résidus découpe volaille EN3 N +MC +HC +HB +HC Salmonella spp + 7436 2,00 + 8619 2,38 + +MC +HC +HC Salmonella spp + = ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 40/46 16 juillet 2013 bioMerieux Annexe 4 – Inclusivité / exclusivité : résultats bruts INCLUSIVITE SX Souche S63 S2 S86 S68 S76 S75 S70 S78 S87 S4 S5 S6 S8 S103 S10 S11 S14 S38 S41 S43 S119 S15 S66 S50 S65 S45 S19 S52 S80 S81 S85 S67 S21 S22 S23 S25 S90 S99 S100 S101 S120 S13 S59 S111 S71 S102 S26 S33 S54 S97 S31 S83 Salmonella Agona Salmonella Amsterdam Salmonella Anatum Salmonella diarizonae III b 38 r:z Salmonella diarizonae III b 61:-:Salmonella diarizonae III b 61:i:z53 Salmonella diarizonae III b 61:k:1,5,7 Salmonella arizonae III b 61:z:1,5 Salmonella Blockley Salmonella Brandenburg Salmonella Brandenburg Salmonella Brandenburg Salmonella Bredeney Salmonella Cerro Salmonella Derby Salmonella Derby Salmonella Enteritidis Salmonella Enteritidis Salmonella Enteritidis Salmonella Enteritidis Salmonella Gallinarum Salmonella Hadar Salmonella Havana Salmonella Heidelberg Salmonella immobile Salmonella Indiana Salmonella Infantis Salmonella Infantis Salmonella Kedougou Salmonella Kedougou Salmonella Liverpool Salmonella Llandoff Salmonella Mbandaka Salmonella Michigan Salmonella Montevideo Salmonella Newport Salmonella Orianenburg Salmonella Paratyphi A Salmonella Paratyphi B Salmonella Paratyphi C Salmonella Pullorum Salmonella SaintPaul Salmonella San Diego Salmonella Senftenberg Salmonella Senftenberg Salmonella Typhi Typhi Salmonella Typhimurium Salmonella Typhimurium Salmonella Typhimurium Salmonella Typhimurium Salmonella Virchow Salmonella Westhampton Méthode alternative Taux d'inoculation par 225 mL d'EPT RFV Valeur de test Levure instantanée Végétaux Chocolat Elevage d'oie Dinde Cuisse de poulet 4,0 3,0 3,0 3,0 10,0 3,0 10158 10626 11449 6121 4566 2913 Cervelle d'agneau 6,0 Blanquette de dinde Basilic Foie de génisse Foie de porc Viande de kangourou Abat de porc Chou pâtissier Viande de cheval Foie de porc Pâtisserie Ovoproduit Produit carné Ovoproduit Collection Viande de volaille Elevage de volaille Volaille Produit carné Brie de Meaux Viande de volaille Environnement Thon Aliment pour animaux Aliment pour animaux Aliment pour animaux Cœur de veau Viande de cheval Viande de volaille Viande de volaille Aliment pour animaux Collection Collection Collection Collection Produit carné Herbes séchées Farine de poisson Poisson Collection Foie de porc Ovoproduit Lait Saint Nectaire Coquillage Aliment pour animaux 6,0 6,5 6,0 6,0 6,0 3,0 9,0 6,0 3,0 6,0 9,0 9,5 10,0 1,0 6,0 3,0 12,0 7,0 6,0 9,0 9,0 3,0 8,0 3,0 3,0 6,0 9,0 3,0 3,0 6,0 3,0 6,0 3,0 2,0 6,0 12,0 9,5 3,0 10,0 3,0 6,0 3,0 6,0 6,0 3,0 Origine ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 41/46 Isolement sur Résultat XLD SM2 2,93 2,97 3,26 1,74 1,30 0,82 +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +MA +HA +HA +HA + + + + + + 11208 3,19 +HA +HA + 6020 11372 11404 11502 11398 11617 10854 10433 10534 10303 10518 11146 10433 8135 11313 10571 11316 2705 11743 11375 11372 11159 10885 10978 6808 11267 10872 10738 11129 10790 5253 11128 9187 7253 10834 11602 10838 11196 11279 11269 10953 10962 11291 10992 10632 1,71 3,23 3,19 3,22 3,19 3,30 3,04 2,92 2,94 2,98 2,94 3,17 2,97 2,31 3,16 3,01 3,22 0,78 3,34 3,18 3,18 3,17 3,10 3,12 1,93 3,15 3,09 3,05 3,17 3,02 1,49 3,17 2,61 2,06 3,03 3,30 3,08 3,18 3,21 3,15 3,12 3,12 3,21 3,07 3,02 +HA +HA +HA +HA +MA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +MA +HA +HA +HA +HA +HA +MA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +MA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +MA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +MA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +MA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +MA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +MA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + 16 juillet 2013 bioMerieux INCLUSIVITE SX2 Souche S123 S2 S86 S69 S68 S75 S70 S79 S87 S4 S5 S6 S8 S103 S10 S11 S14 S38 S43 S122 S139 S15 S66 S50 S45 S19 S80 S81 S85 S67 S21 S22 S23 S25 S90 S99 S100 S101 S137 S13 S59 S71 S84 S136 S26 S30 S54 S53 S31 S83 S65 Salmonella Agona Salmonella Amsterdam Salmonella Anatum Salmonella diarizonae III a 48:z4:z23 Salmonella diarizonae III b 38 r:z Salmonella diarizonae III b 61:i:z53 Salmonella diarizonae III b 61:k:1,5,7 Salmonella diarizonae III b 61:z:1,5 Salmonella Blockley Salmonella Brandenburg Salmonella Brandenburg Salmonella Brandenburg Salmonella Bredeney Salmonella Cerro Salmonella Derby Salmonella Derby Salmonella Enteritidis Salmonella Enteritidis Salmonella Enteritidis Salmonella Enteritidis Salmonella Gallinarum Salmonella Hadar Salmonella Havana Salmonella Heidelberg Salmonella Indiana Salmonella Infantis Salmonella Kedougou Salmonella Kedougou Salmonella Liverpool Salmonella Llandoff Salmonella Mbandaka Salmonella Michigan Salmonella Montevideo Salmonella Newport Salmonella Orianenburg Salmonella Paratyphi A Salmonella Paratyphi B Salmonella Paratyphi C Salmonella Pullorum Salmonella Saintpaul Salmonella Sandiego Salmonella Senftenberg Salmonella Senftenberg Salmonella Typhi Typhi Salmonella Typhimurium Salmonella Typhimurium Salmonella Typhimurium Salmonella Umbilo Salmonella Virchow Salmonella Westhampton Salmonella immobile Origine Poudre de lait Végétaux Chocolat Elevage d'oie Elevage d'oie Cuisse de poulet Cervelle d'agneau Blanquette de dinde Basilic Foie de génisse Foie de porc Viande de kangourou Abat de porc Chou pâtissier Viande de cheval Foie de porc Pâtisserie Ovoproduit Ovoproduit Coule d'œuf Collection Viande de volaille Elevage de volaille Volaille Brie de Meaux Viande de volaille Thon Aliment pour animaux Aliment pour animaux Aliment pour animaux Cœur de veau Viande de cheval Viande de volaille Viande de volaille Aliment pour animaux Collection Collection Collection ATCC 199445 Produit carné Herbes séchées Poisson Farine de poisson Collection Foie de porc Ovoproduit Lait Eau (Flaque) Coquillage Aliment pour animaux Produit carné ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 42/46 Méthode alternative Taux d'inoculation par 225 mL d'EPT RFV 22,0 15,0 7,5 34,0 10,0 5,9 5,1 7,5 10,0 11,5 7,8 15,0 13,0 3,2 12,0 8,0 18,0 15,0 15,0 8,0 3,0 10,0 6,5 8,3 8,5 13,0 7,3 12,0 20,0 8,9 6,6 5,6 5,6 13,0 23,0 15,0 13,0 16,0 11,0 7,0 5,0 5,0 12,0 12,0 5,0 8,0 7,0 6,0 9,1 10,0 23,0 10743 10571 10128 10253 8239 8819 11795 11657 10289 11309 11733 11682 11943 10055 11383 9452 9729 9435 9731 9722 10187 10766 9913 11172 10780 10472 11283 9851 10900 8859 10582 10974 9408 11407 10288 6330 11044 11017 10576 11102 10151 9767 9994 8699 11946 11782 12384 12071 10367 9887 8852 Test SLM Valeur Résultat de test 2,89 2,68 2,57 2,76 2,09 2,24 2,99 2,96 2,61 2,87 2,98 2,96 3,03 2,55 2,89 2,40 2,47 2,39 2,47 2,63 2,75 2,73 2,51 2,83 2,73 2,66 2,86 2,50 2,95 2,25 2,68 2,78 2,39 3,08 2,77 1,70 2,98 2,97 2,86 3,00 2,74 2,64 2,70 2,34 3,23 3,19 3,35 3,26 2,63 2,67 2,38 + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Isolement sur XLD SM2 +HA +MA +MA +HA +MA +MA +MA +MA +MA +MA +MA +LA +MA +MA +MA +MA +MA +HA +HA +MA +MA(H2S-) +MA +HA +MA +MA +MA +MA +LA +MA +MA +MA +MA +MA +MA +HA +MA(H2S-) +HA +LA +MA +MA +MA +MA(H2S-) +MA(H2S-) +HA(H2S-) +MA +MA +MA +MA +HA +MA +HA +MA +MA +MA +HA +HA +HA +MA +MA +MA +MA +MA +MA +MA +HA +MA +MA +MA +MA +MA +MA +MA +MA +MA +MA +MA +MA +MA +MA +MA +MA +MA +MA +MA +MA +HA +MA +HA +LA +MA +MA +MA +MA +MA +HA +MA +MA +MA +MA +MA +MA +MA 16 juillet 2013 bioMerieux EXCLUSIVITE Souche Origine CIT30 Citrobacter diversus Aliment pour animaux EN52 CIT24 Citrobacter diversus Citrobacter freundii Herbes séchées Produit carné CIT23 Citrobacter freundii Végétaux CIT26 CIT27 ENT51 ENT59 EC17 EC19 EC15 HA31 HA32 EN71 KL77 EN44 PS30 PS33 EN49 EN73 EN72 BA1 ST1 ST20 LE1 LE5 LE3 BA16 17 20 Citrobacter freundii Citrobacter freundii Enterobacter cloacae Enterobacter sakazakii Escherichia coli Escherichia coli Escherichia coli Hafnia alvei Hafnia alvei Klebsiella oxytoca Klebsiella pneumoniae Proteus mirabilis Pseudomonas aeruginosa Pseudomonas fluorescens Serratia marcescens Shigella sonnei Shigella flexneri Bacillus cereus Staphylococcus aureus Staphylococcus epidermidis Rhodotorula rubra Saccharomyces cerevisiae Candida albicans Bacillus licheniformis Erwinia spp Arthrobacter nicotianae Poisson Lait Produit laitier Pâtisserie Rognon de porc Chou rouge Crépinette Viande hachée Lait cru Lait Poudre de lait Foie de volaille Filet de rouget Viande hachée Lait cru Produit carné Produit carné Ovoproduit Collection Collection ATCC 12228 Pâtisserie Extrait de café Pâtisserie Crème anglaise Produit carné Collection ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) Méthode alternative Méthode de référence Taux d'inoculation par mL d'EPT RFV Valeur de test Résultat 1,8E+06 1,4E+06 1,8E+06 1,0E+06 1,0E+06 2,3E+05 1,0E+06 1,4E+06 4,0E+05 1,8E+06 1,4E+06 7,5E+05 1,9E+06 1,9E+06 1,8E+06 6,6E+05 1,1E+06 1,5E+06 1,4E+05 9,4E+04 9,3E+05 7,1E+05 1,2E+06 6,2E+04 3,5E+05 2,0E+05 3,7E+05 3,5E+05 3,5E+04 1,2E+05 6,2E+04 3,9E+05 11150 10376 11427 278 2269 292 262 281 271 274 254 316 271 246 273 270 278 246 290 288 270 393 353 168 178 293 300 304 374 228 261 294 3,27 3,04 3,35 0,08 0,66 0,08 0,07 0,08 0,07 0,08 0,07 0,09 0,07 0,06 0,07 0,07 0,08 0,06 0,07 0,08 0,07 0,10 0,09 0,04 0,05 0,08 0,08 0,08 0,10 0,06 0,07 0,08 + + + + - 43/46 Isolement du RVS sur Isolement du MKTTn sur XLD SMID2 XLD SMID2 - - - - - - - - 16 juillet 2013 bioMerieux Méthode alternative dans son ensemble (EPT + SX2) CIT30 EN52 CIT23 Citrobacter diversus Citrobacter diversus Citrobacter freundii Aliment pour animaux Herbes séchées Végétaux ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 8,0E+07 1,7E+08 5,6E+07 10596 11536 133 44/46 2,75 2,99 0,03 + + - - - - - 16 juillet 2013 bioMerieux Inclusivité (Reconduction 2013) Souche Référence Origine EPT 37°C / 16h SX2 41,5°C / 22h Taux d'incoluation UFC / 225ml RFV VT Résultat du test SPT XLD Salmonella Kottbus S64 Résidus de caséine 6 10954 3,1 + + Salmonella Dublin S148 Lait cru de vache 14 9803 2,77 + + Salmonella Regent S149 Canette de Barbarie 8 9971 2,82 + + (H2S-) Salmonella Manhattan S150 Saucisse sèche 8 11655 3,3 + + Salmonella Rissen S151 Environnement 7 10736 3,04 + + Salmonella Newport S152 Viande de volaille 8 10540 2,98 + + Salmonella London S154 Environnement 8 8960 2,53 + + Salmonella Livingstone S156 Environnement 9 4471 1,26 + + Salmonella arizonae IIIa 51:z4,z23:- S159 Canard 4 10116 2,86 + + 46 Salmonella Typhimurium S1 1,4 [5], 12 :- :- Ad 1333 Tiramisu 40 4711 1,29 + + 47 Salmonella Typhimurium S1 1,4 [5], 12 : i : - Ad 1334 Porc à la Tahitienne 6 10741 2,96 + + 48 Salmonella Typhimurium SI 1,4,[5],12:-:1,2 Ad 1335 Environenemt élevage volaille 45 10097 2,78 + + Souches testées par l'IPL en 2009 Souches testées par ADRIA Développement en 2013 ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 45/46 16 juillet 2013 bioMerieux EXCLUSIVITE (Reconduction 2013) EPT 37°C / 22h Taux Souche Référence Origine d'inoculation UFC / 225ml RFV VT Résultat du test SPT 1. Citrobacter braakii Ad 833 Collier de bœuf 1,8. 105 177 0,05 - 5. Citrobacter koseri Adria 71 Légumes surgelés 1,9. 105 174 0,05 - 6. Enterobacter agglomerans Adria 11 Fromage 1,5. 105 175 0,05 - 14. Escherichia hermanii Ad 461 Crème anglaise 1,7. 105 206 0,06 - 23. Proteus vulgaris Adria 43 Jambon tranché 2,1. 105 177 0,05 - 31. Citrobacter youngae Ad 1372 Eau 3,3. 105 173 0,05 - ADRIA Développement (Synthèse VIDAS Easy Salmonella – Version 0) 46/46 16 juillet 2013