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TABLE DES MATIÈRES
Avant-propos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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CHAPITRE PREMIER
La nutrition au banc des accusés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Le pouvoir des aliments dans l’histoire. . . . . . . . . . . . . . . . . .
La fourchette, cet intrus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es » . . . . . . .
Les pouvoirs des aliments aujourd’hui et dans l’affaire White. . . .
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CHAPITRE II
Beaucoup mieux qu’un ordinateur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Le cerveau est beaucoup mieux qu’un ordinateur. . . . . . . . . .
La structure vivante la plus complexe de l’univers . . . . . . . . .
Le centre de contrôle du corps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Plus de points de rencontre que d’étoiles dans la galaxie ! . . .
La perte d’un de nos sens n’est pas catastrophique,
car le cerveau est plastique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Vous souvenez-vous de ce que vous avez mangé
samedi soir dernier ?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
100 billions – 100 000 000 000 000 – de cellules dans le cerveau
CHAPITRE III
Nourrir son cerveau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Un cerveau qui se développe est un cerveau qui se nourrit
La carence en fer est la déficience nutritionnelle
la plus répandue dans le monde . . . . . . . . . . . . . . . .
Les effets dévastateurs d’une carence en iode. . . . . . . . .
Le zinc, cet inconnu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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