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L’alimentation, levier de développement
des territoires
Journée organisée par la délégation Rhône-Alpes Grenoble du CNFPT,
en partenariat avec le Parc Naturel Régional du Vercors,
dans le cadre du programme Alimentation, Santé, Territoires
Mercredi 19 novembre 2014 de 9h00 à 17h00
au CNFPT Rhône-Alpes Grenoble, 440 rue des Universités – 38400 St Martin d’Hères
Contexte :
L’alimentation de qualité pour tous est reconnue aujourd’hui comme un enjeu majeur de santé publique.
Sur de nombreux territoires, collectivités, structures petite enfance et personnes âgées, établissements scolaires,
familles et citoyens se préoccupent de la qualité de la restauration collective.
Plus que le fait de « donner à manger », l’objectif que se sont fixés les territoires pionniers comme le Parc Naturel
Régional du Vercors, consiste à penser l’alimentation de manière transversale : « de la fourche à la fourchette ».
Dans un contexte de nécessaire développement durable des territoires, ces dynamiques veulent proposer à tous
les âges de la vie, une alimentation de qualité et de proximité, qui prend en compte le croisement des enjeux de
l’alimentation, de la santé et des territoires :
 Rendre accessible à tous une alimentation répondant aux besoins vitaux, basée sur un équilibre nutritionnel
adapté, et élaborée à partir de produits sains, frais, de qualité et de saison ;
 Développer la dimension éducative dans l'alimentation : éveil aux goûts, aux odeurs, aux couleurs et aux
textures ; mais aussi découverte des produits locaux et sensibilisation à l’environnement ;
 Favoriser les produits issus de modes de productions respectueux de l'environnement dont l'agriculture
biologique, en assurant ainsi une sécurité alimentaire et une réelle traçabilité ;
 Encourager et soutenir les circuits courts et l’économie locale en faisant intervenir des acteurs locaux
(producteurs, artisans, distributeurs et professionnels de l’alimentation sur les territoires) ;
 Limiter les impacts liés aux transports de marchandises et aux conditionnements.
Objectifs :
 Interroger la notion de « qualité alimentaire »,
 Envisager l'approche alimentaire comme projet transversal au sein des collectivités (de la petite enfance
aux personnes âgées, des circuits courts aux marchés publics, du rôle et des responsabilités des élus et
des chargés de mission,…),
 Partager des expériences en cours et échanger sur des solutions opérationnelles,
 Co-construire des perspectives autour des stratégies alimentaires durables de territoire
Publics :
Agents de collectivité et élus en charge de la restauration, des services scolaires, de l’enfance et de la jeunesse,
des personnes âgées, du développement territorial et de l’agriculture.
CNFPT – Délégation régionale Rhône-Alpes Grenoble
440 rue des Universités – CS 50051
38402 Saint Martin d’Hères cedex
Déroulé de la journée :
Matinée
9h00 - 9h30 :
Accueil, présentation de la journée et du dispositif (S. Veyrat)
9h30 – 10h15 :
Vers une qualité globale de l’alimentation (G. Daveau)
10h15 – 10h30 :
Pause
10h30 - 11h15 :
Manger bon, sain et local pour tous : mode d’emploi (F. Rouillay)
11h15 - 12h00 :
L'alimentation comme levier de développement de son territoire (S. Veyrat)
12h00 – 13h45 :
Déjeuner organisé et pris en charge par le CNFPT
Après-midi : ateliers de prospectives animés par N. Debray, S. Veyrat, D. Bazoge
14h00 - 16h00 :
Quelle stratégie alimentaire pour mon territoire en 2030 ?
16h00-17h00 :
Restitution collective des travaux de groupes et perspectives
Intervenants :
Stéphane VEYRAT, Directeur de l’association Un plus Bio
Gilles DAVEAU, Consultant formateur indépendant. Auteur du Manuel de cuisine alternative chez Acte Sud.
François ROUILLAY, Coordinateur national d’Incroyables Comestibles
Nicolas DEBRAY, Educateur populaire
Djamilia BAZOGE, Chargée de mission Alimentation Santé Territoires au Parc Naturel Régional du Vercors
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Informations pratiques
Contacts :
Programme : Nicolas KRAUTBERGER, conseiller formation, [email protected] - Tél 04 76 15 01 23
Inscriptions : Evelyne DUFFER, assistante formation, [email protected] - Tél : 04 76 15 15 79
Inscriptions :
A effectuer via la plateforme en ligne avant le 10 novembre 2014 en saisissant le code 01574 001
L’inscription vaut acceptation à la session.
Déplacements :
Dans le cadre des journées d’actualité, les frais de déplacement sont à la charge des collectivités et
employeurs.
CNFPT – Délégation régionale Rhône-Alpes Grenoble
440 rue des Universités – CS 50051
38402 Saint Martin d’Hères cedex