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protéines distribuées (Henry & Dourmad,
1993).
« Les fractions non digestibles, non
disponibles pour le métabolisme, non
équilibrées et celles en excès ne peuvent être
utilisées par l’animal et par conséquent, elles
peuvent être réduites sans affecter sa
croissance » (Jean dit Bailleul et al., 1997).
Les
méthodes
actuelles
optimisent
généralement le mélange d’ingrédients avec
pour seul objectif de minimiser le coût
économique du mélange. Hors, une formulation
incluant un objectif environnemental en plus
d’un
objectif
économique
permettrait
d’améliorer la balance des acides aminés tout en
ne coûtant que légèrement plus cher. L’ajout
d’un
paramètre
environnemental
dans
l’algorithme traditionnel de formulation de
l’aliment permettrait théoriquement une
réduction de la protéine consommée de 22,6%
tout en générant une augmentation du coût de
l’alimentation inférieure à 3% (Jean dit Bailleul
et al., 1997).
2.1.3 Mode de distribution
Lorsque l’aliment est distribué directement sur
le parquet, une fraction de celui-ci n’est pas
consommée et est gaspillée. Selon certains
intervenants dans le milieu porcin, cette fraction
pourrait atteindre jusqu’à 15% de la ration
alimentaire.
2.1.4 Les caractéristiques des animaux : génétique
et facteurs de régie
Plusieurs caractéristiques de performances
recherchées dans l’amélioration génétique des
animaux ont un impact sur la quantité d’azote
dans les déjections. Une meilleure performance
en croissance est habituellement liée à une
meilleure capacité de déposition protéique. De
manière générale, une augmentation de la
productivité des animaux est associée à une
réduction des rejets azotés. Certaines lignées
génétiques ont une capacité de déposition
protéique plus élevée que d’autres. Les animaux
ayant un plus grand pourcentage de muscle ont
généralement une plus grande capacité de
rétention de l’azote alimentaire (Dourmad et al.,
1992). Une diminution de l’indice de
consommation (une meilleure conversion
alimentaire) permet de réduire les rejets azotés
(Fillion, 1995).
Un effet du génotype et du sexe sur l’ingestion
alimentaire, l’indice de consommation, le gain
de poids moyen quotidien et les caractéristiques
de carcasse a été observé (Quiniou et al., 1994).
Chacun de ces facteurs a un effet sur la
rétention d’azote et, conséquemment, ces
facteurs agissent sur la quantité d’azote que l’on
retrouve dans les lisiers. Quiniou et al. (1994)
ont observé un rejet azoté inférieur d’environ
11% chez les animaux Piétrain croisés
LargeWhite comparativement aux LargeWhite
purs.
Une augmentation du nombre de porcelets par
portée a été associée à une réduction de la
charge en azote des déjections (Dourmad et al.,
1992).
La génétique influence les indices de
performance des animaux sans nécessairement
être seule en cause. Il est clair que la condition
générale des animaux et différentes conditions
de régie ont aussi une influence sur la
productivité des animaux. Il est souvent difficile
d’attribuer les performances exclusivement à
l’un ou l’autre des ces facteurs. Pour cette
raison, c’est donc souvent via des indices de
performance
et
non
directement
des
caractéristiques de génétique ou de régie que
des comparaisons dans le contenu des rejets ont
été
effectuées.
L’amélioration
de
la
performance des animaux via la génétique et
l’amélioration des conditions d’élevage est donc
aussi une manière de réduire le contenu en
azote des déjections.
2.2 Les pertes gazeuses ammoniacales
est
émis
vers
L’ammoniac
(NH3)
l’environnement à partir des bâtiments de
production animale, à partir des réservoirs de
stockage de lisier (de Bode, 1991; Sommer et
al., 1993) ainsi que pendant et après l’épandage
sur les champs (Klarenbeek & Bruins, 1991;
Svensson, 1994). L’ammoniac est un gaz azoté