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Certification et reconnaissance de vorte system AVANTAGE HACCP
4. EXEMPLES D’AIDE-MÉMOIRE POUR L’AUDIT INTERNE
Voici certains exemples de formules que vous pouvez utiliser pour effectuer certains éléments
d’un audit interne de votre SGSA et de votre programme Avantage HACCP. Vous devriez
modifier ces formules compte tenu des besoins particuliers de votre établissement.
A. Examen interne du SGSA
i. Aide-mémoire du système de gestion de la salubrité des aliments (excluant le
système HACCP)
Objectif : confirmer que les éléments requis du SGSA (excluant le système HACCP)
sont intégrés dans le protocole connexe et sont mis en œuvre efficacement.
Tableau 9.1 : Exemple d’aide-mémoire d’un SGSA
Exigences
1. Dans une déclaration de principes écrite, l’entreprise s’engage à observer toutes les exigences
législatives applicables.
2. Une méthode d’identification de toutes les lois applicables a été rédigée et est suivie.
3. Une méthode visant à se tenir au courant des modifications législatives a été rédigée et est suivie.
4. La haute direction désigne une personne comme responsable du SGSA, cette personne comprend
clairement ses responsabilités et peut démontrer qu’elle exécute les tâches qui lui ont été assignées.
Remarques (p. ex., éléments manques, mesures correctives requises) :
Cochez la case correspondante à chaque exigence observée.
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