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BROBIOTIQUES : Applications thérapeutiques et Effets secondaires
dérivé du grec « pro bios », qui signifie littéralement « en faveur de la vie » par opposition
aux effets délétères des antibiotiques
En 1965, Lilly et Stilwell, dans la revue Science, définissaient les probiotiques comme
des substances produites par des microorganismes capables de stimuler la croissance d’autres
microorganismes [5].
En 1989, Fuller soulignait la nature microbienne des probiotiques en redéfinissant le
terme comme un « complément nutritionnel microbien vivant qui a un effet positif sur
l’animal hôte en améliorant son équilibre intestinal »[6].
En 1992, Havenaar et Huis in’t Velt affinaient un tout petit peu plus le terme en « une
culture viable composée d’une ou d’un mélange de bactéries qui, lorsqu’elle est appliquée à
l’animal ou à l’homme, exerce un effet bénéfique sur l’hôte en améliorant les propriétés de la
flore indigène. »[4].
En 1998, Guarner et Schaafsmaa précisaient que les probiotiques sont « des
microorganimes vivants, qui lorsqu’ils sont consommés en quantités adéquates, ont un effet
bénéfique sur la santé de l’hôte » [2].
En 2002, l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et la Food and Agriculture
Organisation des Nations Unies(FAO) officialisaient la définition de terme probiotique afin
d’éviter toute dérive. Les probiotiques sont donc définis comme « des organismes vivants
qui, ingérés en quantité suffisante, ont un effet bénéfique sur la santé de l'hôte » [3].
L’histoire souligne donc que la définition actuelle pourrait encore évoluer, car les
champs de recherche pour mieux connaître et comprendre l’action des probiotiques sont
encore nombreux.
I.2 Réglementation :
Les conditions de mise sur le marché des probiotiques sont définies en fonction de leur
application médicamenteuse ou alimentaire. En majorité, les probiotiques sont des aliments
fonctionnels ou sont utilisés sous forme de compléments alimentaires. Ces «aliments santé »
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