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Funcionamiento
Ajustes de cocción del horno
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Ejemplo 1: la temperatura y el tiempo de
cocción son adecuados, pero se desea que el
producto se dore más por arriba. Descubra una
fila de orificios cerca de la salida del horno,
moviendo la lámina de bloqueo adecuada.
Ejemplo 2: La base de la pizza tiene un dorado
satisfactorio, pero la parte superior queda
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demasiado oscura. Cubra algunas filas de
orificios hacia la salida del horno para reducir el
dorado final.
El centro de la pizza queda crudo y los
ingredientes no acaban de hacerse. Descubra
algunas filas de orificios hacia la entrada del
horno y cierre algunas hacia la salida.
Lámina de
bloqueo
Placas
corrediza
s para aire
Placa de
distribución
de aire
Placa de
distribución
de aire
Figura 19
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